ماستر (LMD)
French
2022
Etude phytochimique des extraits de Crocus sativus issue de la région d'El-Oued
Abdel Kamel Bahi , Anis Bechiri, El Mokhtar Benaicha, Mohammed Laid Tlili
كلية علوم الطبيعة والحياة-جامعة الشهيد حمة لخضر - الوادي · الجزائر
La culture du safran (Crocus sativus) commence à prendre de l’ampleur en Algérie. En raison de son intérêt dans les domaines économique et thérapeutique, nous avons estimé nécessaire d’explorer les constituants de cette plante cultivée dans notre région de la wilaya d'El-Oued. Notre travail était basé sur la connaissance de la différence entre les cormes matures et immatures. Nous avons étudié la présence de familles chimiques (polyphénols, flavonoïdes, tanins, alcaloïdes, anthraquinones, terpénoïdes, saponines) et estimé les taux de composés phénoliques, où les polyphénols ont été examinés par le réactif de Folin-Ciocalteu, et les flavonoïdes dosés par le trichlorure d'aluminium, tandis que les tanins ont été obtenus par la vanilline. De plus, l’évaluation des activités antioxydante (par le test du DPPH) et antimicrobienne (par la méthode de diffusion en milieu gélosé) a été réalisée sur deux extraits des cormes de Crocus sativus mature et immature. Les résultats montrent la présence de polyphénols, flavonoïdes, tanins, alcaloïdes et terpénoïdes dans chaque corme, avec l’absence de saponosides et d’anthraquinones. La teneur en polyphénols dans la corme immature est de 28.74 ± 1.6 mg EAG/g et dans la corme mature est de 12.9 ± 0.6 mg EAG/g. La teneur en flavonoïdes de la corme immature est de 12.053 ± 0.4 mg EQ/g, tandis que celle de la corme mature est estimée à 7.29 ± 0.2 mg EQ/g. La dose des tanins condensés dans la corme immature est de l’ordre de 26.96 ± 0.4 mg EC/g et dans la corme mature est égale à 5.14 ± 0.4 mg EC/g. Le pourcentage d’inhibition (IC50) a été évalué dans la corme immature avec une valeur de 11.81 ± 0.16 mg/ml, et dans la corme mature il est de 105.79 ± 17.24 mg/ml. La corme immature révèle une efficacité importante sur toutes les bactéries testées avec des zones d'inhibition de 15 ± 0.17 mm, 12 ± 0.2 mm, 11 ± 0.4 mm, et 9 ± 0.28 mm (Staphylococcus aureus, Klebsiella pneumoniae, Escherichia coli et Pseudomonas aeruginosa, respectivement). Nos résultats ont indiqué que la corme immature avait un plus grand stockage de composés phénoliques (polyphénols, flavonoïdes, tanins) et s'avérait plus efficace en termes d'inhibition des radicaux libres et des bactéries par rapport aux cormes matures.