ماستر (LMD)
French
2022
Isolement des moisissures à partir de blé dur (Triticumdurum) et extraction de leurs mycotoxines
Halima Saadia Oulad Mir, Saïd Belghit, Zineb Oulad Hadj Youcef
كلية علوم الطبيعة والحياة وعلوم الأرض-جامعة غرداية · الجزائر
L’objectif de notre étude est l’isolement, à partir du blé dur, des moisissures et l’étude de leur pouvoir producteur de mycotoxines. Pour cela, nous avons collecté quelques échantillons de blé dur à partir de différents points de commerce à Métlili, une commune de la wilaya de Ghardaïa.
L’isolement, effectué par la méthode directe des grains sur les milieux PDA et Sabouraud additionnés de chloramphénicol, nous a permis d’obtenir 10 isolats fongiques contaminants. Après une identification préliminaire macro- et microscopique, ces isolats ont été affiliés à quatre genres : Alternaria (40 %), Ulocladium (30 %), Aspergillus (20 %) et Penicillium (10 %).
L’extraction des mycotoxines a été réalisée globalement à partir du substrat de blé ainsi qu’à partir de chaque isolat fongique inoculé sur les milieux solides CMA et CYA. La détection a été effectuée par chromatographie sur couche mince (CCM) sous lumière UV à 365 nm.
Les résultats ont montré plusieurs taches séparées par CCM et fluorescentes sous UV. Cependant, leur identification approximative à l’aide de révélateurs chimiques a révélé, après utilisation du nitrate d’argent, la présence de citrinine au niveau du substrat de blé, ainsi que la production d’aflatoxine G1 par Aspergillus et d’aflatoxine B1 par Penicillium sp.1 après utilisation de H₂SO₄.