Homrani Abdelkader, Nawal Benkrizi

كلية علوم الطبيعة والحياة-جامعة عبد الحميد بن باديس مستغانم · الجزائر

RésuméLe lait de chèvre est un lait peu consommé à l’état brut. Sa consommation revient le plus souvent sous forme transformée notamment en fromage. En, Algérie ce lait est juste autoconsommé comme un alicament par les enfants et les personnes âgées étant donné qu’il est en sous-production. L’élevage caprin est un élevage extensif avec des pratiques d’élevage presque identiques au niveau du territoire national. Cependant, les impacts encourus (facteurs environnementaux ou intrinsèques) par l’animal et par la suite par son produit ‘lait’ n’ont pas fait sujet de beaucoup de travaux. La saison a fait l’objet principal de cette étude afin de caractériser le lait de chèvre en Algérie sur le plan biochimique et microbiologique. Plusieurs échantillons de lait de chèvre ont été prélevés en printemps et en hiver au niveau de trois zones (le littoral, les hauts plateaux et la steppe) à partir de deux races : la race Arabia et la race Murciana Grandina. Ces derniers ont subi plusieurs tests dont l’analyse physico-chimique et l’analyse microbiologique. Il a été réalisé une détermination des paramètres technologiques (pH, acidité Dornic) et des paramètres nutritionnelles (TP, TB, lactose, cendres) par mesure directe un l’aide d’un lactoscan SP 16-168 Milkotronic. Sur le plan microbiologique, il a été réalisé le control bactériologique des laits suivant les normes de l’arrêté N°35 du JORA (1998) et de l’arrêté N°42 du JORA (2005). Le profil lactique a été effectué par isolement des bactéries lactiques sur milieux spécifiques et leur identification était par des tests phénotypiques. L’identification par méthode classique a été comparée par une méthode moderne basée sur la reconnaissance protéique et qui est le « MALDI-TOF MS ». Les aptitudes technologiques des bactéries lactiques obtenues ont été étudiées afin de faire ressortir les souches performantes. Le TP était important en hiver et le TB en printemps. Tout comme le TP, le lactose et les cendres étaient marqués en hiver avec 5,22% et 0,76% respectivement. La qualité hygiénique des laits était non acceptable en période hivernale. La collection lactique différait du printemps à l’hiver avec une dominance de Lactococcus en printemps et d’Enterococcus en hiver. La proportion en Leuconostoc est restée stable avec 12,7%. Concernant les performances des souches, elles ont bien répondu à la plupart des tests. Du moins, aucune activité lipolytique ni texturante n’avait été observées. Les souches apparaissaient comme des acidifiantes à moyenne échelle. La saison de prélèvement avait un effet sur la qualité biochimique et microbiologique du lait de chèvre Algérien, ce qui a rendu indispensable sa caractérisation en ces périodes.Mots clés : Lait de chèvre, qualité physico-chimique, qualité microbiologique, variabilité saisonnière, aptitude technologiqueAbstractThe goat milk is few consumed as a raw material. Generally, its consumption is under dairy product form such as cheeses. In Algeria, the goat milk is represented as an auto-consumption by kids and old people because it is characterised by a low production. The goat breeding is an extensive system with the same practices in all Algerian regions. However, factors impact involved by the animal and its product has not been received any interest yet. The season effect represented the main objective of this study in the biochemical and the microbiological characterisation of Algerian goat milk. The sampling of goat milk was made in spring and winter at three zones levels (coast, highland, and steppe) from two breeds: Arabia and Murciana Granadina. Chemical and microbiological analyses have been realised on these samples. Technological and nutritional parameter have been realised; the nutritional parameter were made by a lactoscan SP 16-168 Milkotronic. Bacteriological analyses were made following JORA decree N°35 (1998) and JORA decree N°42 (2005). The lactic profile was determined by isolation of lactic acid bacteria and phenotypic test identification. The classical identification was compared by a modern one based on protein recognizing called “MALDI-TOF MS”. Technological abilities of lactic acid bacteria have been studied for select the performing strains. The protein concentration was high in winter that the opposite of the fat concentration where was high in spring. The lactose and the ash fraction were high in winter with 5.22% and 0.76% respectively. The hygienic quality of goat milk was poor in winter. The lactic strains collection had differences between both seasons; the Lactococcus genus dominated in spring and the Enterococcus genus dominated in winter. The Leuconostoc fraction proved its stability in both seasons with 12.7%. The strains have proved their performance, but they have not been shown any lipolytic and texture activity. The strains appeared as warm acidifying strains. In definitive, the sampling according with seasons had an impact on biochemical and microbiological quality of Algerian goat milk.Key word: Goat milk, physic-chemical quality, microbiological quality, seasonal variability, technological abilitiesملخصيعد حليب الماعز حليب غير مستهلك للغاية، أين يكون استهلاكه في اغلب الحالات على شكل مشتق (أجبان بكل أنواعها) خاصة في البلدان الأوروبية. على الصعيد الجزائري، يعود حليب الماعز إلى الاكتفاء الذاتي للمزرعة أو يستخدم كدواء، أين يمنح إلا للشيوخ و الأطفال. هده الظاهرة عائدة إلى المر دودية الضئيلة المنتجة. تربية الماعز في الجزائر خاضعة إلى الشكل التلقائي الغير المنظم فالعوامل الداخلية كالفصيلة و الخارجية كالمناخ لم تكن واجهة للدراسات المتقنة في ميدان التربية و الإنتاج الحيواني. العامل الفصلي عامل من أهم العوامل المدروسة في هده الأطروحة، و دلك لتحديد القيمة الغذائية و الجودة المكر وبيولوجية لحليب الماعز في الجزائر. تم الحصول على عدة عينات من حليب الماعز في فصلي الربيع و الشتاء على مستوى الساحل، الهضاب العليا و بوابة الصحراء. تمت الدراسة على حليب الماعز لفصيلتين ألا و هما الماعز العربي و الماعز الاسباني مورثيانا غراندنا. خضعت هده العينات إلى عدة تجارب كيميائية ومكر وبيولوجية. تم اختبار العينات بتعيين المقاييس التكنولوجية، القيمة الغذائية مع تعيين المراقبة البكتيرية حسب المنظومة رقم 35 و42 للجريدة الرسمية الجزائرية لسنتي 1998م و 2005 م. تم تعيين البكتيريا اللبنية باستعمال الأوساط الخاصة و التقنيات الكلاسيكية. بعد دلك تمت مقارنة نتائج التقنيات الكلاسيكية مع تقنية حديثة الاستعمال ألا و هي مالدي-توف. تم كذلك دراسة القدرات التكنولوجية للبكتيريا اللبنية. كان تركيز البروتين عالي في فصل الشتاء عكس تركيز الدسم الذي كان عالي في فصل الربيع. نسبة المعادن و سكر الحليب بقيمتي 0.76% و 5.22% على الترتيب. أظهرت نتائج القيمة البكتيرية رداءة في فصل الشتاء. أما توزيع البكتيريا اللبنية كان مختلف ما بين الربيع و الشتاء. تبنيت البكتيريا اللبنية كفؤ فيما يخص القدرات التكنولوجية، لكن هده البكتيريا لم تكن قادرة على تفكيك الدسم و لا على تخفيض درجة الحموضة بشكل كافي. بعد الحصول على جميع النتائج تبين أن العامل الفصلي يؤثر على نوعية حليب الماعز.الكلمات المفتاحية : حليب الماعز، القيمة الكيميائية، القيمة المكر وبيولوجية، التغيرات الفصلية، القدرات التكنولوجية

امينة نرمين, خلود جعفري, نور الدين مناصري

كلية التكنولوجيا-جامعة محمد بوضياف - المسيلة · الجزائر

Ces derniers qui sont dus, par exemple, aux inévitables défauts d’usinage et de montage limitent les performances des machines en affectant leur fonctionnalité et leur fiabilité. Ils peuvent causer des dégâts sérieux ou mener à leurs ruines. Une compréhension complète du comportement vibratoire et une connaissance suffisante sur la dynamique des rotors sont donc nécessaires pour trouver les moyens d’éviter ou de réduire ou de supprimer les vibrations. Initialement, les premiers soucis et efforts étaient de prédire les vitesses de rotation critiques de résonance et après modifier la conception pour les changer afin de les éviter. Mais, il a longtemps été observé que quand les vitesses d’opération dépassèrent les vitesses critiques des problèmes indésirables variés d’instabilité apparaissaient. Le travail présenté dans ce mémoire traite un problème réel concernant l’analyse du comportement dynamique vibratoire d’un rotor a roue centrifuge radial. La modélisation a été faite par la méthode des éléments finis en utilisant le code de calcul ANSYS pour déterminer les fréquences propres, les déformées modales, les vitesses critiques du rotor àpartir de trois cas (rotor sein, rotor avec une ailette usée et rotor avec 5 ailettes usées).

لمياء بوتسطة, نادين قسيطة

كلية العلوم الاقتصادية والعلوم التجارية وعلوم التسيير-جامعة محمد الصديق بن يحيى - جيجل · الجزائر

تهدف الدراسة إلى عرض و توضيح عام للإطار النظري للبنوك و الفرق بينها و بين البنوك التقليدية، و تم التوصل إلى نتائج اهمها أن البنوك الإسلامية تقوم بتقديم صيغ تمويلية متنوعة تناسب كا المتعاملين و التي تلبي جميع رغبات العملاء لانها تتوافق مع معتقدات الشعوب العربية و الإسلامية.

بركات زين العابدين, شكايم خديجة

معهد تسيير التقنيات الحضارية-جامعة محمد بوضياف - المسيلة · الجزائر

تعتبر السياحة هي الصورة الواقعية التي تعكس حياة المجتمع على مر العصور، فلكل مجتمع اسباب ودوافع للسياحة تميزه ويتميز بها لاختلاف احتياجاته ومتطلباته والسياحة تحددها مجموعة من العوامل ( الطلب السياحي، العرض السياحي، التسويق السياحي ، ايرادات سياحية، استثمار سياحي ).والسياحة في الجزائر تفتقر لسياسة واضحة المعالم مما يجعلها أقل تنظيما بالرغم من أنها تمتلك مؤهلات سياحية ( طبيعية ، بشرية ، ثقافية ، دينية ، اجتماعية ) . المدن الجزائرية بصفة عامة والمدن الصحراوية على وجه الخصوص تعاني اليوم من مستوى سياحي متدني جراء غياب ثقافة سياحية واهمال من طرف الفاعلين . هذا ما دفعنا لاختيار هذا البحث ولأهميته اخترنا له عنوان " ترقية الوظيفة السياحية الواقع والافاق" واخترنا مدينة تمنطيط ـــــــ نموذجا ــــــ من اجل معرفة الحلول الملائمة لترقية السياحة .

محمد عرب, عبدالرحمان عبدالوهاب, محمد ربيع

معهد علوم البيطرة-جامعة ابن خلدون – تيارت · الجزائر

Les conclusions retenues de notre travail font apparaître :- Une bonne conformation des agneaux s’éloignant des défauts jugés majeurs excessif du corps et des membres. Malgré cet avantage, il est clair que les potentialités des animaux sont très mal exploitées. Une constatation confirmée par les faibles performances réalisées par rapport au poids et à l’état d’engraissement. La mauvaise gestion des élevages est derrière cette situation ; les régimes déficitaires et l’absence de déparasitage en sont les plus grands reflets.

بشيري عبد الباسط, بلاعدة العمري, بن هبري بوعلام

كلية العلوم الانسانية والاجتماعية-جامعة محمد بوضياف - المسيلة · الجزائر

عقد المرابحة من العقود المعروفة في الفقه الإسلامي قديما وحديثا، وقد تناولها الفقهاء في بيوع الأمانة قديما، وظهر بصورة حديثة في المصارف الإسلامية وهو بيع المرابحة للآمر بالشراء؛ وقد تناولنا هذه المذكرة تحت عنوان: "عقد المرابحة في الفقه الإسلامي وتطبيقاته المعاصرة" في مقدمة وفصلين وخاتمة.المقدمة تطرقنا إلى أهمية الموضوع وأسباب اختياره والصعوبات والأهداف والإشكالية وخطة البحث.في الفصل الأول تناولنا بيع المرابحة التي تطرق الفقهاء إليها قديما، وبينوا أحكامها وشروطها، فتناولنا مفهوم بيع المرابحة وحكمها وصورها، وأدلة مشروعيتها ثم شروط صحتها، كما بينا أحكام بيع المرابحة من خلال ظهور الغلط والخيانة فيها باعتبارها نوعا من بيوع الأمانة التي يجب أن تصان من الغلط والخيانة.وفي الفصل الثاني تناولنا بالدراسة التطبيق الحديث لبيع المرابحة في المصارف الإسلامية والمعروف ببيع المرابحة للآمر بالشراء، فتطرقنا إلى مفهومها من خلال تعريفها وبيان تسمياتها والفرق بينها وبين بيع المرابحة المعروفة قديما؛ ثم بينا صورها وتكييفها الفقهي، ثم تناولنا أهم شيء في بيع المرابحة وهو حكمها الذي اختلف المعاصرون فيه اختلافا شديدا في صورة الوعد الملزم للطرفين بين مجيز ومانع مما أثار الكثير من الشبهات والردود حول ذلك، ثم رجحنا ما رأينا أقوى دليلا؛ وفي ختام الفصل تطرقنا إلى شروط وضوابط بيع المرابحة للآمر بالشراء لتكون موافقة لأحكام الشرع، ومراحلها العملية في المصارف الإسلامية.وفي الخاتمة ذكرنا أهم النتائج والتوصيات التي وصلنا إليها من خلال دراستنا للموضوع؛ والله الموفق والهادي إلى سواء السبيل

Filali Latreche, Houria Chennafi

كلية علوم الطبيعة والحياة-جامعة فرحات عباس - سطيف1 · الجزائر

La réponse du rendement et de l'efficience d'utilisation de l'eau de la culture du blé (Triticum durum Desf.) variété Waha a été testée sous l'effet combiné du précédent cultural jachère et blé travaillés à la charrue à socs (CS), à disques (CD) ou au scarificateur (SC). Le principe d'évaluation de l'effet est fondé sur la mesure du taux d'humidité sur les tranches du sol de 0-20, 20-40 et 40-60 cm au cours du cycle végétatif. Les résultats révèlent que Waha cultivée après blé entre en condition précoce de stress hydrique et qui survient en arrière cycle avec un niveau plus intense relativement au précédent jachère. Le déficit hydrique relevé au cours de la campagne 2008/2009 est de 226.3 mm sur précédent blé et sur jachère il est de 201.0 mm. L'indice du stress hydrique baisse à 0.45 à la première décade de mai. Sur jachère, Waha dispose d'un supplément d'humidité de 40.2 mm sur les 60 cm de profondeur et réalise un rendement grain (RDT) de 26.8 qha-1 et l'efficience moyenne d'utilisation de l'eau pour produire du grain (EUErdt) est de 10.6 kgmm-1ha-1. Cultivée après blé, son potentiel productif se réduit de 53.14% (RDT) et 51.4% (EUErdt). Waha produit plus de grains sous charrue à socs (25.9) qha-1. La performance de la céréale en pluviale sur les Hauts Plateaux Sétifiens recommande une gestion de pratiques culturales liée à l'application des concepts de l'agriculture de conservation.

أحمد عبد الحليم شاكر, رياض صالح أبو العطا, ناصر راشد سعيد الكداري

كلية القانون-جامعة عجمان · الامارات

H. J. Mohamed Al Alkawi, سميرة عبدالواحد, محمد عبدالحسن

الجامعة التكنولوجية · العراق

Alejandro Ríos, José Gerardo González Barrón

جامعة خليفة · الامارات

The world has begun a course of action towards a sustainable future where bold and integral solutions must be implemented. Freshwater, food and energy are some of the most valuable resources for humankind. However, as the population grows, these resources are being depleted at unsustainable rates. The Seawater Energy and Agriculture System has been envisioned as a holistic approach to produce jet fuel, food, and other byproducts by exploiting the harsh characteristics of a desert environment using seawater, sunlight and non-arable land. Facilities under the SEAS concept are to be built mainly in remote arid coastal areas with difficult or no access to an electric grid and therefore require an autonomous power source to be operated. This study contains a techno-economic evaluation of different energy systems to power a 200-ha SEAS farm in the western region of Abu Dhabi. The annual load of the facility is estimated using System Dynamics with Vensim software. This load is then used to model, optimize and compare a set of energy system combinations using HOMERPro software to find the most efficient, reliable and costeffective autonomous system. The proposed energy systems consider different configurations of solar photovoltaics and biomass conversion as means of electricity generation while batteries, hydrogen, and pressurized gas tanks are explored as energy storage alternatives. The annual load of the proposed SEAS was found to be 0.71 GWh. The least expensive energy system consisted of a 77.6 kW solar PV system combined with a gasification power plant with an installed capacity of 180 kW feeding an AC primary and deferrable daily average loads of 1.93 MWh. The system has a Net Present Cost of $1.01 million with a levelized cost of electricity of 0.184 $/kWh. Grid break-even analysis indicated that grid extension is economically preferable than implementing a standalone energy system due to the proximity of the facility with existing grid lines.