Etude de l’influence de l’âge sur les caractéristiques physico-chimiques du lait caprin de la région de DJELFA
Ahlam Bouzidi, Amel Chenouf, Fatna Guedgued
كلية علوم الطبيعة والحياة-جامعة زيان عاشور - الجلفة · الجزائر
Cette recherche vise à étudier l'effet de l'âge sur les caractéristiques physiques et chimiques de lait de chèvre de la race arabe .Dans ce travail, nous avons prélevé 5 échantillons de lait pour différents âges de chèvres (deux ans, trois ans quatre ans, cinq ans et six ans) de la région de Djelfa et l'ont analysé à l'aide de l'appareil LACTOSTAR, et il nous est apparu clair à travers les résultats obtenus que la qualité du lait est excellente et que l'âge n'a aucun effet sur celui-ci.