Isolement et identification des nouvelles souches lactiques productrices de bactériocines à partir d'un produit laitier traditionnel (Leben) à la région de M'sila

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علوم بحتة وطبيعية

الملخص

Les bactéries lactiques font naturellement partie de notre environnement et notre alimentation. On reconnait depuis longtemps, aux bactéries lactiques les propriétés biotechnologiques, parmi ceux-ci la propriété de produire des substances antimicrobiennes et sont utilisées dans la fermentation et la bio préservation des aliments.La recherche de souches bactériennes lactiques productrices des substances antimicrobiennes a été entreprise à partir de leben traditionnel. L’isolement des bactéries lactiques à partir de leben traditionnel nous a permis d’obtenir 10souches (Gram positif, catalase négatif) qui ont purifiés et conservées. L’étude des caractéristiques phénotypiques ; biochimiques et physiologiques (type Fermentaire, croissance en présence de NaCl : 4% et 8%, croissance à pH 6 et 9, tests de croissance des différentes températures : 15°C et 45°C, test de catalase, a permis d’identifier : Lactobacillus.Les 10 souches ont été testées pour leur effet antibactérien à l’encontre de Staphylococcus aureus ATCC 22923. L’interaction de nos souches lactiques et la bactérie pathogène a donné des résultats négatifs pour toutes les souches sauf les deux souches S07 et S10, observés par des zones d’inhibition. En culture mixte, les deux souches lactiques S07 et S10 diminuent considérablement la croissance de Staphylococcus aureus après 18 heures d’incubation.

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التعريف والنوع

رقم الوثيقة

006c22ed-631d-4ed3-916f-80d6ef233506

رقم العقد

0

نوع الوسائط

Crawler

نوع المحتوى

الرسائل العلمية

صيغة المصدر

ماستر (LMD)

نوع الملف

pdf text

أسماء الملفات

2159829_1.pdf

بيانات النشر

ألقاب المؤلفين

[{"name_ar":" Benziane Oussam","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"},{"name_ar":"Ayachi Ali ","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"},{"name_ar":"Benlaiter Ahmed","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"},{"name_ar":"Geutouache Murad","title_ar":"اشراف","title_en":"Supervision"}]

اللغة

French

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Isolement et identification des nouvelles souches lactiques productrices de bactériocines à partir d'un produit laitier traditionnel (Leben) à la région de M'sila

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كلمات الباحثين

Bactéries lactiques, Lactobacillus, Staphylococcus aureus, activité antimicrobiennes, leben traditionnel, substances antimicrobiennes.

إشراف وإعداد

الإشراف

Geutouache Murad

الإعداد

Benziane Oussam, Ayachi Ali , Benlaiter Ahmed

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