Etude de quelques propriétés probiotiques de souches de bactéries lactiques locales

الموضوعات

علوم بحتة وطبيعية

الملخص

But : Etude des propriétés probiotiques de souches de bactéries lactiques d’origine localeMatériel et méthodes : Cinq tests ont été réalisés sur les souches : test des spots, test despuits, test de résistance au pH, test de résistance aux sels biliaires et test de résistance auxenzymes digestives.Résultats obtenus : Les souches 2, 4, 5, 6, 12, 19, 21, 22, 29, 31 ont montré des résultatsremarquables, mais après les derniers tests, seule la souche 19 a révélé un potentielprobiotique.Conclusion : Parmi les souches de bactéries lactiques étudiées, il n’y a que la souche 19 quipeut être utilisée comme probiotique.

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الرسائل العلمية

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ماستر (LMD)

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pdf text

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22732_1.pdf

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ألقاب المؤلفين

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French

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Etude de quelques propriétés probiotiques de souches de bactéries lactiques locales

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الإشراف

Bendjeddou K

الإعداد

Amir Hammache, Yettou Fouad

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