رسائل ماجيستير
French
2009
Détermination dès marqueurs dit statut Oxydant/antioxydant au cours Le l'obésité infantile.
ERZOUK. H, SARI NASSIMA née BENSENANE
كلية العلوم-جامعة أبو بكر بلقايد - تلمسان · الجزائر
Le but de ce travail est de déterminer les facteurs prédictifs et la consommation alimentaire chezles enfants obèses afin de voir les troubles du comportement alimentaire à l'origine de l'obésité infantiledans la région de Tlemcen. Quelques paramètres biochimiques (cholestérol total, triglycérides, urée, acideurique, créatinine et protéines totales) sont analysés afin de déterminer les altérations métaboliques associés àl'obésité infantile. De plus, ce travail a pour objectif d'explorer les marqueurs du stress oxydatif(malondialdéhydes, ilydropéroxydes, Protéines carbonylés, Vitamines A, C et E, Catalase, ORAC etoxydation des lipoprotéines).L'étude épidémiologique montre que les antécédents familiaux d'obésité, l'influence de l'environnementfamilial, la sédentarité et le manque de sommeil sont les principaux facteurs prédictifs de l'obésité.L'enquête nutritionnelle indique que l'augmentation de la consommation des protéines, des sucres et deslipides favorise la constitution de l'obésité.Nos résultats montrent que des taux élevés en cholestérol et en triglycérides sont des marqueurs deperturbation du profil lipidique chez les enfants obèses.Ces enfants présentent aussi un déséquilibre de la balance oxydante/antioxydante marqué par uneaugmentation des taux plasmatiques en malondialdéhydes et en Hydropéroxydes et une grande susceptibilitédes lipoprotéines à l'oxydation malgré les taux élevés en vitamines antioxydantes.En conclusion, l'obésité infantile est associée à un stress oxydatif évident. Une amélioration des programmesde prévention et de prise en charge est nécessaire pour limiter la prévalence de cette pathologie.Mots clés: obésité infantile - consommation alimentaire - stress oxydatif - MDA - Hydropéroxydes - diènesconjugués - vitamines - enzymes antioxydantes.Abstract: The aim of this study was to determine the predictive factors and food intake in obese children, inorder to sec eating disorders associated to child obesity in Tlemcen area. Plasma total cholesterol,triglycerides, urea, une acid, creatinine and total proteins were analyzed to investigate metabolic alterationsassociated to child obesity. In addition, in this work, some markers of oxidative stress were determined likemalondialdehyde, Hydroperoxides, Carbonyl proteins, Vitamins A, C and E, Catalase, ORAC andlipoprotein oxidation.The epidemiologic study showed that familial nisk of obesity, familial environment, sedentary activities andlow time of sleeping were predictive factors of child obesity.Food consumption estimation indicated that increased intake of proteins, glucides and lipids induced obesity.Our resuits showed that high levels of plasma cholesterol and tniglycerides are markers of lipid alterations inobese children.These children presented an oxidant/antioxidant unbalance, expressed as high plasma malondialdehyde andHydroperoxide levels, and increased lipoprotein oxidation despite high antioxidant vitamins.In conclusion, child obesity was associated to oxidative stress. Appropriate management should be organizedto reduce the prevalence of this disease.Key words: infantile obesity - food consumption - oxidative stress - MDA - Hydroperoxides - conjugateddienes - vitamins - antioxidant enzymes.J g1 4 4Ezl Âi)j :uaiLJl (J4W 3I 4 lJI Jj Ifl)Sfl ••.»' JA% A3& .J "À.L 4 )4I 4.(lll U1I ORAC YIUSfl 11(J JiI j Al A 4 )A kLl - Û1 kMj:)I *l;: u'J:i A-3 ÀflJ lt, bI t& 1LJJ . 43 11UL1I ÂJLa LMU / j33i J• Jj4 b4Ài k 13 L.0) iI A ,t fl I JLa1s.L4lt jLjtjI -- -- -- -- ifl --J L6 :p'tiLa L1