Caractérisation de quelquesmargines issues de la production d’huile d’olive

الموضوعات

علوم تطبيقية وتكنولوجية

الملخص

La présente étude est consacrée à la détermination des antioxydants (composésphénoliques, flavonoïdes, flavonols, ortho-diphénols, tannis) ainsi que l’activité biologique(activité antioxydante et antimicrobienne) dans les margines issues de la production d’huiled’olive provenant de quatre variétés (Aberkane, Azeradj, Chemlal et Azeboudj). Les résultatsmontrent que les paramètres analysés varient significativement entre les margines étudiées.Les margines de la variété Chemlal présente la concentration la plus élevée en composésphénoliques (4674mg/100g) ainsi qu’en flavonoïdes (501mg/100g). Cependant, la variétéAzeboudj renferme les teneurs les plus élevés en flavonols (28mg/100g), en ortho-diphénols(1349mg/100g) et en tannis (4mg/100g). Les extraits de la variété Chemlal exercent lemeilleur pouvoir réducteur (389mg/100g) et une capacité importante à réduire le radicalDPPH• (36%). Par contre, les extraits des margines de la variété Aberkane sont les plusefficaces dans l’inhibition du peroxyde d’hydrogène (54%). Les extraits analysés n’ontprésenté aucune activité antimicrobienne vis-à-vis des souches testées. Des corrélationssignificativement élevées ont été enregistrées entre les activités testées et les classesphénoliques.

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التعريف والنوع

رقم الوثيقة: ffc654ad-cde2-41e8-87f5-e9b190e34edf
رقم العقد: 0
نوع الوسائط: Crawler
نوع المحتوى: الرسائل العلمية
صيغة المصدر: ماستر (LMD)
نوع الملف: pdf text
أسماء الملفات: 22232_1.pdf

بيانات النشر

ألقاب المؤلفين: [{"name_ar":" Farida Idir ","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"},{"name_ar":"Haddadi Tinhinane","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"},{"name_ar":"Soufi O","title_ar":"اشراف","title_en":"Supervision"}]
اللغة: French

المصدر والدورية

اسم المصدر: Caractérisation de quelquesmargines issues de la production d’huile d’olive

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الإشراف: Soufi O
الإعداد: Farida Idir , Haddadi Tinhinane

الاقتباسات الببليوغرافية

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Farida Idir ،Haddadi Tinhinane و Soufi O. (2018). Caractérisation de quelquesmargines issues de la production d’huile d’olive. أطروحة(ماستر (LMD)). كلية العلوم الطبيعية والحياتية-جامعة عبد الرحمان ميرة - بجاية. الجزائر.

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Farida Idir ،Haddadi Tinhinane و Soufi O. Caractérisation de quelquesmargines issues de la production d’huile d’olive. 2018. كلية العلوم الطبيعية والحياتية-جامعة عبد الرحمان ميرة - بجاية، ماستر (LMD).