ETUDE DE LA VARIABILITE DES PARAMETRES DE QUALITES DE LAIT DE VACHE DE 7 PRODUCTEURS DANS LA REGION DE TIAERT

الموضوعات

علوم بحتة وطبيعية

الملخص

L’objectif de cette étude consiste à étudier la variabilité des paramètres de qualités du lait de vache de 6 producteurs de la région de Tiaret à savoir : le taux butyreux, le taux protéique, la densité, l’acidité, les germes totaux et les coliformes. L’analyse des résultats a montré qu’il existe des différences significatives à P 5% entre les producteurs, pour le TB, la densité et l’acidité et que le lait des producteurs est de qualité moyenne par contre celui d'EA la ferme expérimentale est de mauvaise qualité. Ces variations sont dues , à l’effet saison , à la maitrise de l’élevage laitier.En dernier ces résultats ont permis d’avancer des propositions concrètes pour la mise à niveau de ce secteur. () The aim of This study the variability of the quality parameters of cow’s milk from 6 producers in the region of tiaret namely : the fat content, the protein content, the density , the acidity, the total germs and. The analysis of the results showed that there are significant differences at P 5% between producer’s milk is of average quality whereas that of the experimental farm is bad quality. These variations are due mainly to the diet, to the season effect to the control of dairy farming. Lastly, these results made it possible to put forward concrete proposals for upgrading this sector.

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التعريف والنوع

رقم الوثيقة

ff5407d8-a489-4a34-9964-431e9f5a80f5

رقم العقد

0

نوع الوسائط

Crawler

نوع المحتوى

الرسائل العلمية

صيغة المصدر

ماستر (LMD)

نوع الملف

pdf text

أسماء الملفات

2255598_1.pdf

بيانات النشر

ألقاب المؤلفين

[{"name_ar":"براهيم كمال ","title_ar":"اشراف","title_en":"Supervision"},{"name_ar":"عتيقة عاشور","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"},{"name_ar":"ليلي عماري","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"},{"name_ar":"محمد عشير","title_ar":"اشراف","title_en":"Supervision"}]

اللغة

French

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ETUDE DE LA VARIABILITE DES PARAMETRES DE QUALITES DE LAIT DE VACHE DE 7 PRODUCTEURS DANS LA REGION DE TIAERT

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كلمات الباحثين

TB, TP, germes totaux, Coliformes totaux, hygiène,alimentation.

إشراف وإعداد

الإشراف

براهيم كمال , محمد عشير

الإعداد

عتيقة عاشور, ليلي عماري

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