Effect of pasteurization and addition of whey proteins and alginates on the sensory and microbiological quality of yoghurt

Maya George Abou Jaoude, raja tannous

كلية الزراعة والعلوم الغذائية-الجامعة الأمريكية في بيروت · لبنان

الموضوعات

زراعة

الملخص

Yoghurt (Laban) is one of the most consumed products in Lebanon But has the drawback of having a relatively short shelf life, even under refrigeration For the purpose of increasing its shelf life and availability to the consumer, trials were made to paste

روابط وملفات

الوثيقة في المستودع الخارجي عرض في AskZad

التعريف والنوع

رقم الوثيقة: ff061042-cea8-4065-822d-68a0e6625ffd
رقم العقد: 0
نوع الوسائط: Crawler
نوع المحتوى: الرسائل العلمية
صيغة المصدر: رسائل ماجيستير
نوع الملف: pdf text
أسماء الملفات: 1641689_1.pdf

بيانات النشر

ألقاب المؤلفين: [{"name_ar":" Maya George Abou Jaoude","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"},{"name_ar":"raja tannous","title_ar":"اشراف","title_en":"Supervision"}]
اللغة: English

المصدر والدورية

اسم المصدر: Effect of pasteurization and addition of whey proteins and alginates on the sensory and microbiological quality of yoghurt

المحتوى والصفحات

عدد الصفحات: 0

إشراف وإعداد

الإشراف: raja tannous
الإعداد: Maya George Abou Jaoude

الاقتباسات الببليوغرافية

APA

Maya George Abou Jaoude و raja tannous. (1999). Effect of pasteurization and addition of whey proteins and alginates on the sensory and microbiological quality of yoghurt . أطروحة(رسائل ماجيستير). كلية الزراعة والعلوم الغذائية-الجامعة الأمريكية في بيروت. لبنان.

MLA

Maya George Abou Jaoude و raja tannous. Effect of pasteurization and addition of whey proteins and alginates on the sensory and microbiological quality of yoghurt . 1999. كلية الزراعة والعلوم الغذائية-الجامعة الأمريكية في بيروت، رسائل ماجيستير.