Determination of some Chemical Properties of Barakawy, Gonndela and Jawa Date

الموضوعات

علوم بحتة وطبيعية

الملخص

The Dates are used as nutritions food through the world and the presence of sufficient quantities of essential elements in Dates further increases their nutrition value. The purpose of this study is to determine total, potassium, magnesium, calcium and iron in dates (Breakaway, Gondaila and Jawa) ,which were obtained from local market of Omdurman. The analysis was carried out with AAS. In the prelimenal-analysis the results showed that, the dates extract contains (2.0 - 2.5 %) moisture and ( 86.95 - 86.5 %) Nitrogen Free Extract. Ash and Dry matter were (2.8 - 3.4 %) and (97.5 -98.0 %) respectively. Crud Protein and Crud fibers contents were (3.4-3.5%), (7.3%) respectively. These data revealed that, the most of the essential nutritional matters which are necessary to human activities and saving their life. The low level of lipids content (1.2 - 1.4 %) means that, the dates are save to heart and blood patients because they contain a very low levels of fatty acids and cholesterol. These results were in accordance with previous reports which revealed that the dates contain suitable concentrations of calcium (34.23 – 42.30 mg/L ), potassium ( 138.98– 305.12 mg/L) , magnesium (61.18 – 93.29 mg/L) and Iron ( 1.06 – 1.2 mg/L ) . Jawa shows a high level of concentration of potassium, calcium, magnesium and iron which are very important for human body and metabolic operations in the human cells It is recommended that more studies about dates are very necessary especially determination of amino acids.

روابط وملفات

التعريف والنوع

رقم الوثيقة

fea6519a-0b0b-451f-be19-bd62d7d8ec14

رقم العقد

0

نوع الوسائط

Crawler

نوع المحتوى

الرسائل العلمية

صيغة المصدر

رسائل ماجيستير

نوع الملف

pdf text

أسماء الملفات

72707_1.pdf

بيانات النشر

ترجمة العنوان

تحديد بعض الخصائص الكيميائية لعينات البلح بركاوي وقنديلا وجاوا

ألقاب المؤلفين

[{"name_ar":"Elrasheed Ahmed Gadkariem","title_ar":"اشراف","title_en":"Supervision"},{"name_ar":"Mohammed Osman Babiker Ahmed","title_ar":"اشراف","title_en":"Supervision"},{"name_ar":"Nuha Mohammed Ali Dara","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"}]

اللغة

English

المصدر والدورية

اسم المصدر

Determination of some Chemical Properties of Barakawy, Gonndela and Jawa Date

المحتوى والصفحات

عدد الصفحات

0

ترجمة الملخص

تستخدم ثمار النخيل كطعام مغذي لمعظم دول العالم، ووجود كميات كافية من تلك العناصر الأساسية تزيد من قيمة الثمار الغذائية .الغرض من الدراسة هو تحديد مجموعة المكونات الاساسية والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد فيانواع والنخيل (Barakawyبركاوي ،Gondelaقنديلا ،Jawaجاوا) جمعت العينات من سوق امدرمان .استخدم جهازAASلتحليل المعادنالمهمه .في التحليل السابق أظهرت النتائج أن ثمار النخيل تحتوي على(%2.5 -2.0)رطوبة و(-86.5 86.9% )مستخلص النتروجينالحر، وكان الرماد والمادة الجافة (2.8-4.% 3) و97.5 -98.0)% )على التوالي .وكانتنسبة البروتين الخام والألياف (%3.4-3.5)( ،%7.3)علىالتوالي.وكشفت هذه البيانات أن شجرة النخيل تحتوي على معظم الموادالغذائية الأساسية الضرورية للأنشطة البشرية وإنقاذ الحياة .المستوى المنخفض لمحتوى الدهون (%1.4 -1.2) مقارنة مع بقية المحتويات يعني أن ثمارالنخيل مهمة لانقاذ مرضى القلب والدم لأنها تشتمل على مستوى منخفض جدا من الأحماض الدهنية والكولسترول .وهذه التحليلات تناسقت مع العديد من الدراسات السابقة والتي كشفت أنثمارالنخيل تحتوي على تركيز مناسب من الكالسيوم 34.23 -42.30)ملغم / لتر)،والبوتاسيوم ( 138.98 -305.12ملغم /لتر) والمغنيسيوم 61.18 -93.29)ملغم / لتر )والحديد1.06 -1.2)ملغم / لتر ).اثبتت الدراسة ان عينة ثمارالنخيل جاوا تحتوي على نسبة عالية من تركيز الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد و المهمة جدا لجسم الإنسان ،ولعمليات التمثيل الغذائي في الخلايا البشرية. وأوصت الدراسة باجراء المزيد من الدراسات في البلح وخصوصا تحليل الأحماض الامينية.

إشراف وإعداد

الإشراف

Elrasheed Ahmed Gadkariem, Mohammed Osman Babiker Ahmed

الإعداد

Nuha Mohammed Ali Dara

الاقتباسات الببليوغرافية