Effect of Laser Pasteurization on Production of Yoghurt
تأثير البسترة بالليزر في انتاج الزبادي
Ali Abdel Rahman Saeed Marouf, Esra Omar EL Hussein EL Siddiq
كلية الدراسات العليا-جامعة السودان للعلوم والتكنولوجيا · السودان
الموضوعات
علوم بحتة وطبيعية
الملخص
This research was undertaken to compare yogurt produced from unpasteurized milk, laser pasteurized milk and heat pasteurized milk.Milk samples were obtained from SUST farms-Shambat-North Khartoum- Sudan. ND: YAG laser used to pasteurize the first sample, the second sample pasteurized by heat and the third one was left as obtained to be control sample. Yogurt is produced by bacterial fermentation of milk.The results showed that the use of laser in pasteurization is not differ from heat pasteurization, while the production of yogurt from laser pasteurized milk is slightly better than that of heat pasteurized milk.
روابط وملفات
التعريف والنوع
- رقم الوثيقة
- fd8f9248-5d45-4dee-960d-7d5b34fa516c
- رقم العقد
- 0
- نوع الوسائط
- Crawler
- نوع المحتوى
- الرسائل العلمية
- صيغة المصدر
- رسائل ماجيستير
- نوع الملف
- pdf text
- أسماء الملفات
- 18669_1.pdf
بيانات النشر
- ترجمة العنوان
- تأثير البسترة بالليزر في انتاج الزبادي
- ألقاب المؤلفين
- [{"name_ar":"Ali Abdel Rahman Saeed Marouf","title_ar":"اشراف","title_en":"Supervision"},{"name_ar":"Esra Omar EL Hussein EL Siddiq","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"}]
- اللغة
- English
المصدر والدورية
- اسم المصدر
- Effect of Laser Pasteurization on Production of Yoghurt
المحتوى والصفحات
- عدد الصفحات
- 0
إشراف وإعداد
- الإشراف
- Ali Abdel Rahman Saeed Marouf
- الإعداد
- Esra Omar EL Hussein EL Siddiq
الاقتباسات الببليوغرافية
APA
MLA