Evaluation de l’activité antioxydante de quelques échantillons de miel algériens

الموضوعات

علوم تطبيقية وتكنولوجية

الملخص

L’évaluation de la qualité des onze échantillons de miel est réalisée par l’analyse dequelques paramètres physico-chimiques (polyphénols totaux, flavonoïdes..) et de l’activitéantioxydante (DPPH, FRAP..). La plus part des miels testés montrent des différencessignificatives dans leur activité antioxydante. Cela est du essentiellement a l’origine botaniqueet a la composition chimique du miel. Nous avons constaté que le miel de Tizi Ouzou et celuide Toudja montrent une activité antioxyadante très intéressante avec des teneurs élevés enpolyphénols totaux et en flavonoïdes. Cependant, les miels analysés ne peuvent êtreconsidérer comme des miels médicinaux car ils ne correspondent pas a leurs catégories.

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fd05b88c-94fb-42c8-addd-9f23cf49b215

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0

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الرسائل العلمية

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ماستر (LMD)

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pdf text

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34004_1.pdf

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ألقاب المؤلفين

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اللغة

French

المصدر والدورية

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Evaluation de l’activité antioxydante de quelques échantillons de miel algériens

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إشراف وإعداد

الإشراف

Tafinine

الإعداد

Nabila Ouenas , Benamara Nabila

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