Influence des peroxydes sur le rendement des huiles au niveau de la neutralisation

الموضوعات

علوم بحتة وطبيعية

الملخص

L’huile brute de soja obtenue par extraction de graines desoja oléagineuse nécessite lepassage obligatoire par le traitement de raffinage pour éliminer les impuretés qui peuventdétériorer la qualité final de l’huile. Notre travail consiste àétudier l’effet del’étape crucialedu raffinage qui estla démucilaginationqui vise à éliminercertainssubstancesnonsouhaitables qui ont une action nuisible au cour de ce traitement.Nous avonseffectuédesanalyses physico-chimiques(A%, IP, humidité, teneur enpigments, couleur, dosage d’αtocophérol, extinction 232/270....)sur l’huile brute et l’huile démucilaginéepourétudierl’efficacité dela dose d’acide phosphorique utilisé à ladémucilagination.

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fb8db127-8f79-4def-8225-d5b7871764b3

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0

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الرسائل العلمية

صيغة المصدر

ماستر (LMD)

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pdf image

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921211_1.pdf

بيانات النشر

ألقاب المؤلفين

[{"name_ar":"Haddad Tinhinane ","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"},{"name_ar":"Hamitri Guerfi ","title_ar":"اشراف","title_en":"Supervision"},{"name_ar":"لمياء حماموشي","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"}]

اللغة

French

المصدر والدورية

اسم المصدر

Influence des peroxydes sur le rendement des huiles au niveau de la neutralisation

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كلمات الباحثين

Raffinage Démucilagination Huile de soja Spectoscopie IR

إشراف وإعداد

الإشراف

Hamitri Guerfi

الإعداد

Haddad Tinhinane , لمياء حماموشي

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