ماستر (LMD)
الفرنسية
2019
f9e9e0ee-08bb-4790-a8d1-a3d8490c738c
Contribution à l’étude de l’effet antimicrobien de l’extrait hydroéthanolique de Rosmarinus officinalis L. (Romarin) sur la qualité de la viande ovine de race Ouled Djellal au cours de la conservation au froid à 4°C
D. Ait Saada, جميلة مختار
كلية علوم الطبيعة والحياة-جامعة عبد الحميد بن باديس مستغانم · الجزائر
الموضوعات
علوم بحتة وطبيعية
روابط وملفات
التعريف والنوع
- رقم الوثيقة
- f9e9e0ee-08bb-4790-a8d1-a3d8490c738c
- رقم العقد
- 0
- نوع الوسائط
- Crawler
- نوع المحتوى
- الرسائل العلمية
- صيغة المصدر
- ماستر (LMD)
- نوع الملف
- pdf text
- أسماء الملفات
- 2055975_1.pdf
بيانات النشر
- ألقاب المؤلفين
- [{"name_ar":"D. Ait Saada","title_ar":"اشراف","title_en":"Supervision"},{"name_ar":"جميلة مختار ","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"}]
- اللغة
- French
المصدر والدورية
- اسم المصدر
- Contribution à l’étude de l’effet antimicrobien de l’extrait hydroéthanolique de Rosmarinus officinalis L. (Romarin) sur la qualité de la viande ovine de race Ouled Djellal au cours de la conservation au froid à 4°C
المحتوى والصفحات
- عدد الصفحات
- 0
- ترجمة الملخص
- The objective of the current study was to evaluate the antimicrobial activity of hydro-ethanolic extract of Rosmarinus officinalis L. against some meat alteration microorganisms during storage at 4°C. The phenolic extraction was conducted with ethanol , then different concentrations were prepared 20, 40, 60, 80 and 100%. Samples ofOuled Djellel lambs from El Bayadh was asseptically removed from animal carcasses after drying for 18 hours at 4 ° C. Each batch , composed of 3 pieces of meat, was stored in a polystyrene tray and treated with one to the previous concentrations of Rosemarinus extract. Enumeration of total germs, Staphylococcus aureus, Pseudomonas, Psychrotrophic and thermotolerant coliforms was done for the microbiological analysis. According to the results, treated meat was less contaminated in comparison to the control (P <0,01). The microbiological quality of meat was improved with the increasing concentrations of Rosemarinus extract. Rosmarinus officinalis L. has extended the storage of meat to three extra days at 4°C. This extract can probably be an effective substitute for synthetic additives used in industries.
إشراف وإعداد
- الإشراف
- D. Ait Saada
- الإعداد
- جميلة مختار
الاقتباسات الببليوغرافية
APA
D. Ait Saada و جميلة مختار . (2019). Contribution à l’étude de l’effet antimicrobien de l’extrait hydroéthanolique de Rosmarinus officinalis L. (Romarin) sur la qualité de la viande ovine de race Ouled Djellal au cours de la conservation au froid à 4°C. أطروحة(ماستر (LMD)). كلية علوم الطبيعة والحياة-جامعة عبد الحميد بن باديس مستغانم. الجزائر.
MLA
D. Ait Saada و جميلة مختار . Contribution à l’étude de l’effet antimicrobien de l’extrait hydroéthanolique de Rosmarinus officinalis L. (Romarin) sur la qualité de la viande ovine de race Ouled Djellal au cours de la conservation au froid à 4°C. 2019. كلية علوم الطبيعة والحياة-جامعة عبد الحميد بن باديس مستغانم، ماستر (LMD).