Polymerase chain reaction for detection of food borne bacterial pathogens in meat products in Jenin district-Palestine

الموضوعات

علوم بحتة وطبيعية

الملخص

تحدث الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية في جميع أنحاء العالم، من خلال استهلاك اللحوم الملوثة. وقد أجريت هذه الدراسة للبحث في انتشار كل من المكورات العنقودية الذهبية المنتجة للسموم المعوية, السالمونيلا والإشريكية القولونية بأنواعها الممرضة في 40 عينة من اللحوم الطازجة (ن = 35) والمجمدة (ن = 5)والتي اشتملت على لحوم البقر والديك الرومي والدجاج, باستخدام تقنية تفاعلات البلمرة المتسلسلة المركبة. تم شراء عينات اللحوم من الأسواق المحلية في محافظة جنين، فلسطين. وأظهرت نتائج هذا البحث أن العدد الكلى للبكتيريا الهوائية متوسطة الحرارة تراوحت بين log10 4.3 إلى log10 5.7 cfu /غرام لعينات اللحوم المجمدة و log10 6.95إلى log10 7.78 cfu /غرام لعينات اللحوم الطازجة. وأظهرت النتائج أن معدل انتشار بكتريا المكورة العنقودية الذهبية ,السالمونيلا والإشريكية القولونية كان 30٪، 25٪ و 95٪ على التوالي. وقد وجد أن 75٪ من البكتيريا العنقودية الذهبية كانت منتجة للسموم المعوية. وجدت عينتين من غير البكتيريا العنقودية الذهبية (FemA-) منتجة للسموم المعوية, احداها sec+ والاخرى كانت see+. وأظهرت هذه النتائج أن 89.5٪ (34/38) من عينات اللحوم الملوثة بالبكتيريا الاشريكية القولونية ينتمي إلى كل من الانواع الممرضة التالية , الاشريكية القولونية المسببة للنزف المعوي (EHEC)، الاشريكية القولونية العوية الممرضة (EPEC), الاشريكية القولونية المعوية المتحوصلة (EAEC)، الاشريكية القولونية السمية المعوية (ETEC) والاشريكية القولونية المنتشرة (DAEC).و قد اظهرت الدراسة ايضا ان ما مجموعه 21٪ (8/38) من عينات اللحوم الملوثة بالاشريكية القولونية احتوت تلوت مشترك بهذه الانواع الممرضة.فمن المستحسن وضع برنامج دائم لمراقبة التلوث الميكروبي لكل مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء.هذا قد يسعى بتوليد وتوفير بيانات ذو قيمة احصائية ووبائية. ويمكن استخدامها لتقدير التعرض لمسببات الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية للمستهلكين وتقييم آثار تدابير الرقابة على تلوث الأغذية.

روابط وملفات

التعريف والنوع

رقم الوثيقة

f6536a7a-062a-4ecb-a553-044c43ed580a

رقم العقد

0

نوع الوسائط

Crawler

نوع المحتوى

الرسائل العلمية

صيغة المصدر

رسائل ماجيستير

نوع الملف

pdf text

أسماء الملفات

82172_1.pdf

بيانات النشر

ترجمة العنوان

استخدام تقنية تفاعلات البلمرة المتسلسلة للكشف عن مسببات الامراض البكتيرية في منتجات اللحوم في محافظة جنين-فلسطين

ألقاب المؤلفين

[{"name_ar":" غالب عدوان","title_ar":"اشراف","title_en":"Supervision"},{"name_ar":"براء رضوان محمود القرم","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"}]

اللغة

English

المصدر والدورية

اسم المصدر

Polymerase chain reaction for detection of food borne bacterial pathogens in meat products in Jenin district-Palestine

المحتوى والصفحات

عدد الصفحات

0

إشراف وإعداد

الإشراف

غالب عدوان

الإعداد

براء رضوان محمود القرم

الاقتباسات الببليوغرافية