Corrélation entre la teneur en composés phénoliques et l’activité antioxydante du miel de différentes origines botaniques

الموضوعات

علوم بحتة وطبيعية

الملخص

La présente étude est menée dans le but de caractériser les paramètres phytochimiques comprenant la teneur en polyphénols totaux et la teneur en flavonoïdes ainsi que l’activité antioxydante par trois tests DPPH, ABTS et FRAP afin de déterminer la corrélation entre l’activité antiradicalaire et la teneur en antioxydants phénoliques de trois types du miel vient de trois origines botaniques. Le dosage des antioxydants montre que la variation de la teneur en antioxydants dans les échantillons du miel ou les extraits en fonction de l’origine botanique est très remarquable. Ces variations sont généralement en corrélations positives avec l’activité antioxydante. Ces résultats confirment que les composés phénoliques du miel contribuent de manière significative à son pouvoir antioxydant, ainsi que la quantité de ces composés varie largement en fonction de l’origine botanique du miel.

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التعريف والنوع

رقم الوثيقة

f560ea26-8e90-4ff6-aecc-526b1048189b

رقم العقد

0

نوع الوسائط

Crawler

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الرسائل العلمية

صيغة المصدر

ماستر (LMD)

نوع الملف

pdf text

أسماء الملفات

2185838_1.pdf

بيانات النشر

ألقاب المؤلفين

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اللغة

French

المصدر والدورية

اسم المصدر

Corrélation entre la teneur en composés phénoliques et l’activité antioxydante du miel de différentes origines botaniques

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كلمات الباحثين

Miel, Origine botanique, Polyphénols, Flavonoïdes, Activité antioxydante

إشراف وإعداد

الإشراف

Khadija Boudebaze

الإعداد

Hind Alalta, Nadjiba Atoub

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