Généralités sur le lait de vache
Lamri Herizi, Rebiha Bouarissa, Ziad Abdel ziz
كلية علوم الطبيعة والحياة وعلوم الأرض والكون-جامعة محمد البشير الإبراهيمي - برج بوعريريج · الجزائر
الموضوعات
علوم بحتة وطبيعية
الملخص
sa composition équilibrée en nutriments de base : protéine, glucide, lipide, sa richesse en vitamines et en éléments minéraux ; notamment le calcium.Le lait cru prélever dans de bonnes conditions d’hygiène à partir d’un animal sain est presque stérile mais tout de suite il est contaminé par une multitude contaminant causant l’altération de la qualité sanitaire et organoleptique de lait. La consommation de lait cru, repose, principalement, sur ces qualités physicochimiques. Pour garantir une meilleure qualité, il est important, de veiller à la gestion des fermes, l’entretient de lieux, de l’alimentation, des animaux, jusqu’à stade de la traite et conservation du produit.
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التعريف والنوع
- رقم الوثيقة
- f505c2cc-a455-479a-b131-0b6344a19194
- رقم العقد
- 0
- نوع الوسائط
- Crawler
- نوع المحتوى
- الرسائل العلمية
- صيغة المصدر
- ماستر (LMD)
- نوع الملف
- pdf text
- أسماء الملفات
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بيانات النشر
- ألقاب المؤلفين
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- اللغة
- French
المصدر والدورية
- اسم المصدر
- Généralités sur le lait de vache
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إشراف وإعداد
- الإشراف
- Ziad Abdel ziz
- الإعداد
- Lamri Herizi, Rebiha Bouarissa
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