Etude des paramètres physico-chimiques permettant l’élimination des phospholipides non hydratables dans l’huile brute de soja au cours de la démucilagination au niveau de CO.G.B.la belle
Nassima Aberbour, Imloul Tayakout , سارة بوغانم
كلية العلوم الدقيقة-جامعة عبد الرحمان ميرة - بجاية · الجزائر
الموضوعات
علوم بحتة وطبيعية
الملخص
La démucilagination est une étape cruciale du raffinage des huiles qui viseà éliminer les phosphatides. L’huile brute de soja a été soumise à unedémucilagination à différentes: quantités d’acides phosphorique (0.100 ; 0.125 ;0.150) ml, températures (75 ; 80; 85) °C et différent temps de séjour (5 ; 7 ; 9)minutes. A la lecture des résultats obtenus, on a constaté que, l’acidephosphorique, la température, et le temps de séjour sont des facteurs trèsimportants qui influencent sur l’efficacité de dégommage.
روابط وملفات
التعريف والنوع
- رقم الوثيقة
- f4bd4e55-071b-4ed4-ab1c-7e1c51ac4555
- رقم العقد
- 0
- نوع الوسائط
- Crawler
- نوع المحتوى
- الرسائل العلمية
- صيغة المصدر
- ماستر (LMD)
- نوع الملف
- pdf text
- أسماء الملفات
- 920087_1.pdf
بيانات النشر
- ألقاب المؤلفين
- [{"name_ar":" Nassima Aberbour","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"},{"name_ar":"Imloul Tayakout ","title_ar":"اشراف","title_en":"Supervision"},{"name_ar":"سارة بوغانم","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"}]
- اللغة
- French
المصدر والدورية
- اسم المصدر
- Etude des paramètres physico-chimiques permettant l’élimination des phospholipides non hydratables dans l’huile brute de soja au cours de la démucilagination au niveau de CO.G.B.la belle
المحتوى والصفحات
- عدد الصفحات
- 0
- كلمات الباحثين
- Huile de soja : Démucilagination : Paramètres physico-chimiques : Phosphatides : Acide phosphorique
إشراف وإعداد
- الإشراف
- Imloul Tayakout
- الإعداد
- Nassima Aberbour, سارة بوغانم
الاقتباسات الببليوغرافية
APA
MLA