Valorisation de la mélasse pour la production de l’acide citrique

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علوم تطبيقية وتكنولوجية

الملخص

La mélasse de la canne à sucre issue de la raffinerie de sucre Cevital est un sousproduit riche en sucres qui constitue un milieu favorable pour la culture de la moisissureAspergillus Niger. Cette dernière permet une production aisée de l'acide citrique.Ce travail a été consacré à la l’étude de la valorisation de ce sous-produit (la mélasse)en vue de produire de l’acide citrique.Les résultats obtenus ont montré que la fermentation de la mélasse et la production del’acide citrique sont optimales dans les conditions opératoires suivantes : un pH acided’environ 3,5 et une vitesse d’agitation de 180 tr/min. Un rendement de transformation de44% a été obtenu pour un temps de contact de 14 jours.Sugar cane molasses from the Cevital sugar refinery is a by-product rich in sugarswhich constitutes a favorable environment for the cultivation of the Aspergillus Niger mold.The latter allows easy production of citric acid.This work was devoted to the study of the valorization of this by-product (molasses) with aview to producing citric acid.The results obtained showed that the fermentation of molasses and the production ofcitric acid are optimal under the following operating conditions: an acidic pH ofapproximately 3.5 and a stirring speed of 180 rpm. A transformation yield of 44% wasobtained for a contact time of 14 days.

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رقم الوثيقة: f45b1420-1a2e-4604-bf32-7be2fd45f8ba
رقم العقد: 0
نوع الوسائط: Crawler
نوع المحتوى: الرسائل العلمية
صيغة المصدر: ماستر (LMD)
نوع الملف: pdf image
أسماء الملفات: 922997_1.pdf

بيانات النشر

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اللغة: French

المصدر والدورية

اسم المصدر: Valorisation de la mélasse pour la production de l’acide citrique

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كلمات الباحثين: Mélasse : Aspergillus niger : l’acide citrique

إشراف وإعداد

الإشراف: Senhadji Ounissa
الإعداد: Abchiche Aimene

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Abchiche Aimene و Senhadji Ounissa . (2023). Valorisation de la mélasse pour la production de l’acide citrique. أطروحة(ماستر (LMD)). كلية التكنولوجيا-جامعة عبد الرحمان ميرة - بجاية. الجزائر.

MLA

Abchiche Aimene و Senhadji Ounissa . Valorisation de la mélasse pour la production de l’acide citrique. 2023. كلية التكنولوجيا-جامعة عبد الرحمان ميرة - بجاية، ماستر (LMD).