Evaluation des proriétés rhéologiques et sensorielles d'un fromage à pate pressée non cuite fait à base d'une présure végétale isolée de l'artichaut: Cynara Scolymus

Abdelouahab Nouani, Katia Sadi , Rima Benarous

كلية العلوم الهندسية-جامعة أمحمد بوقرة - بومرداس · الجزائر

الموضوعات

علوم تطبيقية وتكنولوجية

الملخص

روابط وملفات

الوثيقة في المستودع الخارجي عرض في AskZad

التعريف والنوع

رقم الوثيقة: f3f126f8-e993-43d1-b108-a78467e1811f
رقم العقد: 0
نوع الوسائط: Crawler
نوع المحتوى: الرسائل العلمية
صيغة المصدر: ماستر (LMD)
نوع الملف: pdf text
أسماء الملفات: 2195395_1.pdf

بيانات النشر

ألقاب المؤلفين: [{"name_ar":"Abdelouahab Nouani","title_ar":"اشراف","title_en":"Supervision"},{"name_ar":"Katia Sadi ","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"},{"name_ar":"Rima Benarous ","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"}]
اللغة: French

المصدر والدورية

اسم المصدر: Evaluation des proriétés rhéologiques et sensorielles d'un fromage à pate pressée non cuite fait à base d'une présure végétale isolée de l'artichaut: Cynara Scolymus

المحتوى والصفحات

عدد الصفحات: 0
كلمات الباحثين: Protéase Présure Cynara scolymus Fromage a pate pressé

إشراف وإعداد

الإشراف: Abdelouahab Nouani
الإعداد: Katia Sadi , Rima Benarous

الاقتباسات الببليوغرافية

APA

Abdelouahab Nouani،Katia Sadi و Rima Benarous . (2019). Evaluation des proriétés rhéologiques et sensorielles d'un fromage à pate pressée non cuite fait à base d'une présure végétale isolée de l'artichaut: Cynara Scolymus . أطروحة(ماستر (LMD)). كلية العلوم الهندسية-جامعة أمحمد بوقرة - بومرداس. الجزائر.

MLA

Abdelouahab Nouani،Katia Sadi و Rima Benarous . Evaluation des proriétés rhéologiques et sensorielles d'un fromage à pate pressée non cuite fait à base d'une présure végétale isolée de l'artichaut: Cynara Scolymus . 2019. كلية العلوم الهندسية-جامعة أمحمد بوقرة - بومرداس، ماستر (LMD).