Capacité d’inhibition du miel sur l’oxydation lipidique du plasma sanguin induite par unagent oxydant

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علوم بحتة وطبيعية

الملخص

Le but de cette étude est de déterminerla capacité d'inhibition du miel sur l'oxydation lipidique du plasma sanguin et d'évaluerles activités antioxydantsde sept échantillons du mielsqui sont récoltés dans différentes régions deBejaïa et déterminer leursparamètresphysico-chimiques (humidité,brix,pH, conductivité électrique,couleur, protéines, proline et HMF), leurs originesbotaniques,leurstaux en antioxydants (composésphénoliques et flavonoïdes)et pouvoir scavenger des radicaux (DPPHetABTS).Les résultats obtenus montrent que la majorité des miels analysés sont conformes à la législation.L’humidité oscillede 13,86 à 16,76 %,Le pH moyen et la conductivité électrique moyenne est de 3,95 et 1,09 mS / cm respectivement.Lateneur moyenne en proline, protéine et en HMF est de 238,60 mg/ kg, 66,56 mgEBSA / 100 g et 49,61 mg / kgrespectivement. La moyenne des composésphénoliqueset flavonoïdesest 111,56mg EAG / 100g et7,59 mg EQ / 100 g.Les miels analysésprésententunpourcentaged’activités antiradicalaire de57,38 %pour leDPPHetde59,12 %pourl’ABTS.Ces résultats témoignent que ces échantillons sont de bonnes qualités par rapport aux normes internationales.Descorrélations très hautement et hautement significatives sont observées entres les paramètres physicochimiques,lesteneurs enantioxydants et les activités antioxydantes.Quatre échantillons de sang ont été prélevés dansun laboratoire médical pourquatre individus différents.Le plasma a été obtenu par centrifugation.Un test TBARS qui permet d’évaluer la quantité duMDA qui reflète la peroxydation lipidique a été mis en œuvre selon la méthode de Buege et Aust (1978),onutilisant lavitamine C comme standard puisque il permet également de réduire la peroxydation lipidique on piégeant différentsEROs.Pour le pourcentagede l’activité d’inhibition deperoxydation lipidique des sept échantillon du miel on a observé pour M1:81,01 %; M2: 84,01 %; M3: 80,78%,qui sont des pourcentages supérieurs à celui enregistré par la vitamine C quiestde63,51% ,et une activité inférieure par rapport à celle de la vitamine C était enregistré pour le reste des échantillons du miel(M4: 36,92 %; M5: 46,59; M6: 44,73 % et 40,14 % pour le M7)

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رقم الوثيقة

f1bc3004-f3d7-4c76-8464-8818259b2851

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0

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الرسائل العلمية

صيغة المصدر

ماستر (LMD)

نوع الملف

pdf text

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921144_1.pdf

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ألقاب المؤلفين

[{"name_ar":"Hicham Zaidi","title_ar":"اشراف","title_en":"Supervision"},{"name_ar":"Lynda Bensidhoum","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"},{"name_ar":"Nouara Hammadou","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"}]

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French

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Capacité d’inhibition du miel sur l’oxydation lipidique du plasma sanguin induite par unagent oxydant

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كلمات الباحثين

Peroxydation lipidique Analyse pollinique Propriétés antioxydantes

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الإشراف

Hicham Zaidi

الإعداد

Lynda Bensidhoum, Nouara Hammadou

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