Traitement physico-chimique du sucre blanc au niveau de la raffinerie du complexe agro-alimentaire de CEVITAL

الموضوعات

علوم تطبيقية وتكنولوجية

الملخص

Le sucre est extrait de nombreuses plantes, principalement de la canne àsucre et de la betterave sucrière. La transformation industrielle de la canne àsucre en sucre est un processus long et délicat et dont le but est de produire de laqualité demandée par le client et à moindre coût. Dans cette étude nous avonspris en considération toute la chaîne de raffinage afin de suivre l’évolution de lacouleur du sucre roux de canne, celle des produits intermédiaires, ainsi que lacouleur du produit fini, à savoir le sucre blancSugar is extracted from many plants, mainly sugar cane and sugar beet.The industrial transformation of sugar cane into sugar is a long and delicateprocess, the aim of which is to produce the quality requested by the customerand at a lower cost. In this study, we took into account the entire refining chainin order to follow the evolution of the color of brown cane sugar, that ofintermediate products, as well as the color of the finished product, namely whitesugar.

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التعريف والنوع

رقم الوثيقة

f0a2c303-cdb6-4372-bf92-39fdc00eaa6a

رقم العقد

0

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Crawler

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الرسائل العلمية

صيغة المصدر

ماستر (LMD)

نوع الملف

pdf text

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928894_1.pdf

بيانات النشر

ألقاب المؤلفين

[{"name_ar":"Fatiha Barka","title_ar":"اشراف","title_en":"Supervision"},{"name_ar":"Hamza Boureta","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"},{"name_ar":"Tahar Mors","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"}]

اللغة

French

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Traitement physico-chimique du sucre blanc au niveau de la raffinerie du complexe agro-alimentaire de CEVITAL

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كلمات الباحثين

Cevital : Complexe agro-alimentaire : Raffinerie : Sucre blanc : Traitement

إشراف وإعداد

الإشراف

Fatiha Barka

الإعداد

Hamza Boureta, Tahar Mors

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