Analyses physico-chimique et microbiologie de la margarine Fleurial

الموضوعات

علوم بحتة وطبيعية

الملخص

Le présent travail effectué au niveau de l’unité demargarine de Cevital, est porté surdes analyses physico-chimiques et microbiologiques de l’hygiène des mains des travailleurs,de l’air de la salle de production, de l’eau de process, du lait reconstitué pasteurisé, du produitsemi fini et du produit fini« Fleurial ».En effet, les résultats obtenus pour l’ensemble de ces paramètres répondent auxexigences de la réglementation, en assurant un produit fini de bonne qualité physico-chimiques et microbiologiques, qu’est liée au bon choix des matières premières, le respect desparamètres technologique et les bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication.

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التعريف والنوع

رقم الوثيقة

ef7af20f-d8b7-4533-ae34-2ce0198b571b

رقم العقد

0

نوع الوسائط

Crawler

نوع المحتوى

الرسائل العلمية

صيغة المصدر

ماستر (LMD)

نوع الملف

pdf text

أسماء الملفات

926664_1.pdf

بيانات النشر

ألقاب المؤلفين

[{"name_ar":"Farah Traikia","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"},{"name_ar":"K. Bendjeddou","title_ar":"اشراف","title_en":"Supervision"},{"name_ar":"Nadira Bezzou","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"}]

اللغة

French

المصدر والدورية

اسم المصدر

Analyses physico-chimique et microbiologie de la margarine Fleurial

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0

كلمات الباحثين

Qualité Analyses microbiologiques Margarine Analyses physico-chimiques

إشراف وإعداد

الإشراف

K. Bendjeddou

الإعداد

Farah Traikia, Nadira Bezzou

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