Vibrio Species in Seafood, Meat and Meat Products from Different Localities in Libya

الموضوعات

علوم بحتة وطبيعية

الملخص

The gus Vibrio includes several food- borne pathogs, which cause a spectrum of clinical conditions including septicemia, cholera and milder forms of gastroteritis. Several Vibrio species e commonly associated with food-borne illnesses including Vibrio cholerae, Vibrio pahemolyticus, and Vibrio vulnificus. A total of 93 seafood, meat and meat products samples which included: 21 shrimps, 5 clam, and 20 differt of fishes (8 sdine, 4 mackerel, 2 annul sea bream, 2 dusky grouper, 1 amberjack, 1 sea needle, 1 common dtex, and 1 shk) , 34 samples of raw meat (9 camel meat, 10 beef, 6 mutton and 9 chick) and 13 samples of meat products (2 beef sausage, 5 beef burger, 5 chick burger and 1 kebab). Samples were collected from differt localities in Libya (Tripoli, Regdalin, Janzour and Tobruk). All samples were subjected to microbiological analysis for umeration, isolation, and idtification of Vibrio spp. using convtional cultural and molecul methods. Out of the 93 cultured samples only 48 (51.6%) yielded bacterial colonies on thiosulfate-citrate-bile salts-sucrose ag (TCBS) with cultural chacteristics suggesting the presce of Vibrio spp. Twty-sev out of 46 processed seafood samples (58.7 %) yielded colonies on (TCBS), whereas cultures of meat and meat products samples (47 in total), only 21 of them (44.6%) produced suspected colonies on TCBS. Among cultured seafood samples, the highest bacterial count was recorded in clam with bacterial colony count of 3.8 х104 CFU/g. with a standd deviation value of 2.3 х104 CFU/g. Moreover, chick burger samples showed the highest incidce bacterial count with 6.5 х104 CFU\g tissue with a standd deviation value of 1.7 х104 CFU/g. Molecul analysis (using PCR and sequcing of 16S rDNA) of the isolates obtained in this study, showed that 11 out of 48 (22.9%) were confirmed to be Vibrio spp. The isolation of Vibrio pahemolyticus from one camel meat samples was the first report of its kind collected from Libya. On the other hand, there were 28 out of 48 (58.33%) of suspected to be Vibrio spp. isolates examined by PCR and sequcing of 16S rDNA, showed many others differt of microorganisms. However, there were 9 out of 48 (18.75%) of suspected to be Vibrio spp. isolates gave overlapped peaks, unreadable sequce. In additions higher isolation frequcies, was observed in the currt study especially for Proteus spp., Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae, and Enterobacter spp. These findings might be attributed to many factors as higher vironmtal contamination during processing, storage, transportation and sales. In brief, this study was an initial step in a future molecul resech tgeting Vibrio food borne illnesses in order to map out the magnitude of such pathog in Libyan seafood, meat and meat products.

روابط وملفات

التعريف والنوع

رقم الوثيقة

0f89687a-487b-47a9-b3bb-4ef8e6ff4693

رقم العقد

0

نوع الوسائط

Crawler

نوع المحتوى

الرسائل العلمية

صيغة المصدر

رسائل ماجيستير

نوع الملف

pdf text

أسماء الملفات

1643924_1.pdf

بيانات النشر

ألقاب المؤلفين

[{"name_ar":"حسين مصطفى الرايس","title_ar":"اشراف","title_en":"Supervision"},{"name_ar":"عماد الدين الهادي الفلاني","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"}]

اللغة

English

المصدر والدورية

اسم المصدر

Vibrio Species in Seafood, Meat and Meat Products from Different Localities in Libya

المحتوى والصفحات

عدد الصفحات

0

ترجمة الملخص

يحتوي جنس بكتريا الضمةعلى عدة أنواع من السلالات الغذائية الممرضة والتي تسبب عدة أعراض سريرية مختلفة منها التسمم الدموياو انتان دمويsepticemia والكوليراcholera والتهاباتبسيطة للمعدة والأمعاءgastroenteritis .والعديد من سلالة الضمات مرتبط انتقالها بالغذاء مثال:ضمة كوليرااو الضمة الهيضيةVibrio choleraeضمة باراهيمولاتكسVibrio parahemolyticus, وضمة فالنفيكيسVibrio vulnificusالمسببة لإسهال بسيط مقارنة بالتي تحدثه الكوليرا. إجماليعدد93 عينةمن مأكولات بحريةواللحوم الحيوانية ومنتجاتها.والتي تشمل عدد 46عينة من مأكولات بحرية(21جمبريshrimps و 5بلبوشclam و 8سردينsardine و1شولا amberjackو1كلب بحرshark و 2فروجdusky grouperو 2صبارصannular sea bream و1ابرة البحرsea needleو1دندنشي commen dentexو4كواليmackerel ) وعدد 34عينة لحوم خام (9لحم إبل، 10لحم بقر، 6لحم ضأن و 9لحم دجاج). واشتملت الدراسة ايضا على عدد 13عينة من المنتجات الحيوانية (2نقانق لحم بقر، 5شرائح برجر لحم بقر، 5شرائح برجر لحم دجاج و عينة واحدة كباب)،تم جمعها من مناطق جغرافية مختلفة بليبيا وهي ( طرابلس،رقدا لين،جنزور،وطبرقشملتها هذه الدراسة).كل العينات المذكورة تعرضت للتحليل الميكروبيلتحديد العددالبكتيريالوسطيmean bacterial countلمستعمراتالضماتبأجراء عزل سلالة الضمات بالزرع التقليديconventional culturalوكذلك إجراء اختبار البلمرة والتسلسل الجينيPCR and sequencing of 16SrDNA للعينات الموجبة. أظهرت النتائج أن عدد 48عينة من أصل 93عينة بنسبة (51.6%)والتي تم زرعتها علي وسط TCBS) thiosulfate-citrate-bile salts-sucrose agar)اظهرت مستعمرات بكتيرية يعتقد انها لسلالة الضمات. كذلك أن 27عينة من أصل 46عينه من مأكولاتبحرية بنسبة (58.7%), أظهرت مستعمرات بكتيرية يعتقد انها لسلالة الضمات علي وسط TCBS. بينما قد وجد 21عينة فقط من اصل 47عينة بنسبة ((44.6%من اللحوم ومنتجاتها اظهرت مستعمرات بكتيرية يعتقد انها لسلالة الضمات علي وسط .TCBSمن خلال زرع عينات مأكولاتبحرية, وجد أعلى نسبة من العددالبكتيري الوسطيmean bacterial count كانت في البلبوشclam بنسبة 3.8x 104 CFU/g))وقيمة انحراف معياريstandard deviation value كان (2.3x104 CFU/g). ومن جهة اخري عينات برجر لحم دجاج اظهرت اعلي نسبة من العددالبكتيري الوسطي كانت (6.5x104 CFU/g) وقيمة انحراف معياريstandard deviation valueكان (1.7x104 CFU/g).هذا وأظهرت البلمرة والتسلسل الجيني ان 11عينة من أصل 48بنسبة (22.9%)كانت من سلالة الضمات المختلفة، كما تم عزل ضمة باراهيمولاتيكس Vibrio parahemolyticusمن لحم الإبل ويعد هذا أول مرة تعزلفي ليبيا. من جهة اخري وجد ان 28عينة والتي (يعتقد انها من سلالة الضمات)من اصل 48بنسبة (58.33%)التي تم فحصها باختبار البلمرة والتسلسلالجيني اظهرتعديد من الميكروبات المختلفة. مع العلم ان هناك 9عينات والتي(يعتقد انها من سلالة الضمات)من اصل 48بنسبة (18.75%)كانتoverlapped peaks قمةالتداخلوغير مفضلة في اختبار البلمرة والتسلسل الجيني. بالإضافة فقد وجد ان اكثر البكتيريشيوعا بالفحص هي :Proteus spp., Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae, and Enterobacter spp .هذه النتائج ربما ترجع الي العديد من العوامل مثل التلوث البيئي اثناء اعدادها وتخزينها ونقلها وبيعها. و باختصار تعتبر هذه الدراسة خطوة مستقبلية أولية في ليبيا للاتجاه بخطى حثيثة باستخدام اختبار البلمرة والتسلسل الجينيفي مأكولات بحرية واللحوم ومنتجاتها.

كلمات الباحثين

Vibrio Species in Seafood

إشراف وإعداد

الإشراف

حسين مصطفى الرايس

الإعداد

عماد الدين الهادي الفلاني

الاقتباسات الببليوغرافية