Formulation of High-Fiber Arabic Bread

الموضوعات

علوم بحتة وطبيعية

الملخص

Red wheat bran, white wheat bran, and oat fiber, were used at 18, 16, 24, 32, and 40percent substitution levels to form composite flours with regular white flour. These composite flours were baked into flat, double-layered Arabic bread. Water requirements

روابط وملفات

التعريف والنوع

رقم الوثيقة

0e96d0b1-89db-4820-9a90-9b12b13c8c29

رقم العقد

0

نوع الوسائط

Crawler

نوع المحتوى

الرسائل العلمية

صيغة المصدر

رسائل ماجيستير

نوع الملف

pdf text

أسماء الملفات

1641324_1.pdf

بيانات النشر

ألقاب المؤلفين

[{"name_ar":"أمال محمد مالك","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"},{"name_ar":"عماد توفيل","title_ar":"اشراف","title_en":"Supervision"}]

اللغة

English

المصدر والدورية

اسم المصدر

Formulation of High-Fiber Arabic Bread

المحتوى والصفحات

عدد الصفحات

0

إشراف وإعداد

الإشراف

عماد توفيل

الإعداد

أمال محمد مالك

الاقتباسات الببليوغرافية