Caractérisation moléculaire de Shiga toxines dans les laits d’élevages

الموضوعات

علوم بحتة وطبيعية

الملخص

Escherichia coli producteurs de Shiga-toxines (STEC) sont des agents pathogènes alimentaires susceptibles de provoquer des maladies graves chez l’homme. Les bovins, en tant que porteurs asymptomatiques, constituent le réservoir principal de cet agent pathogène. La contamination de l’homme se fait généralement par l’ingestion de produits alimentaires contaminés dérivés de bovins, parmi lesquels le lait et les produits laitiers. Dans la présente étude, nous apportons notre contribution dans la caractérisation moléculaire des shigatoxines dans les laits d’élevages bovins laitiers de la wilaya de Blida (Algérie). L’étude a porté sur 117 échantillons de lait de tank collectés dans différentes laiteries au niveau de la wilaya de Blida. La présence de STEC a été mise en évidence par la recherche des gènes stx et le gène eae par PCR (Polymerase Chain Reaction).Les résultats ont permis de mettre en évidence la présence des gènes stx dans un seul échantillon de lait (soit un taux de 0,85%) sur le total des échantillons analysés et la présence du gène eae dans 6 échantillons de lait (soit un taux de 5,12%) sur le total des échantillons analysés. Il est à noter que l’échantillon positif pour le gène stx porte un profil génétique stx1- / stx2+ et les échantillons positifs pour le gène eae portent le profil génétique stx-/ eae+.Sur la base des résultats obtenus, nous pouvons dire qu’il faut prendre les mesures d’hygiène nécessaire au niveau de différentes exploitations pour éviter la dissémination des bactéries dans les étables, les mamelles et lors de la traite et par conséquent la contamination accidentelle du lait.

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التعريف والنوع

رقم الوثيقة

0e6e2bf5-f54a-4b12-bfc0-3b34c7ac58de

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0

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Crawler

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الرسائل العلمية

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ماستر (LMD)

نوع الملف

pdf text

أسماء الملفات

2217110_1.pdf

بيانات النشر

ألقاب المؤلفين

[{"name_ar":" Djamila Baazize Ammi ","title_ar":"اشراف","title_en":"Supervision"},{"name_ar":" Ikram Saidani","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"},{"name_ar":"Djamel Guetarni ","title_ar":"اشراف","title_en":"Supervision"}]

اللغة

French

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Caractérisation moléculaire de Shiga toxines dans les laits d’élevages

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ترجمة الملخص

Escherichia coli producing of Shiga-toxins (STEC) are food disease-causing agents likely to cause serious diseases at the man. The cattle, as asymptomatic carries, constitute the principal tank of this pathogen agent. The contamination of the man is generally done by the ingestion of contaminated food substances derived from cattle, among which milk and dairy products. In the present study, we make our contribution in the molecular characterization of the shigatoxines in milks of dairy bovine breedings of the wilaya of Blida (Algeria). The study looked at117 samples of milk of tank collected in various dairies on the level of the wilaya of Blida. The presence of STEC has been highlighted by their search of stx genes and eae gene by PCR (Polymerase Chain Reaction).The results were used to highlight the presence of stx genes in only onemilksample(eitherarateof0.85%)onthetotaloftheanalyzedsamplesandthepresenceofeaegene in6samplesofmilk(orarateof5.12%)onthetotaloftheanalyzedsamples.It should be noted that the positive sample for stx gene carries a genetic profile1-/stx2+ and the positive samples for eae gene carries the genetic profile stx-/eae+.On the basis as of got results, we can say that it is necessary to take the measurements of hygiene necessary to the level various exploitations to avoid the dissemination of the bacteria in the cattle sheds, the udders and at the time of the draft and consequently the accidental contamination of milk.

كلمات الباحثين

STEC lait produits laitiers gène stx gène eae PCR.

إشراف وإعداد

الإشراف

Djamila Baazize Ammi , Djamel Guetarni

الإعداد

Ikram Saidani

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