Comparaison entre l’activité antioxydante de quelques produits de la ruche

الموضوعات

علوم بحتة وطبيعية

الملخص

Le but de cette étude est la détermination des teneurs totales en antioxydants ainsique d'évaluer les activités antioxydantes des produits de la ruche (miel, propolis, et pollen),collectés dans la même région (Chellata). Les résultats montrent que les produits analysésprésentent des teneurs en antioxydants des échantillons variables. La propolis estcaractérisée par les teneurs les plus élevées en composés phénoliques, en caroténoïdes, eten acide ascorbique. Le pollen est le produit le plus concentré en flavonoïdes. L’activitéantioxydante mesurée par la réduction du radical DPPH et le pouvoir réducteur ainsi quel’activité antiradicalaire (ABTS) montre que la propolis suivie du pollen sont les produitsles plus actifs. De bonnes corrélations sont établies entre les paramètres antioxydants desproduits de la ruche étudiés, indiquant de bonnes propriétés antioxydantes.

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0c8f98bd-1aed-43c6-840c-aee7921f4ad8

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French

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Comparaison entre l’activité antioxydante de quelques produits de la ruche

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Z Tafinine

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Fadila Merzeg , Sarah Maidouche

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