Mise au point d’une technique pour le suivi des cinétiques de fermentation de pâtes boulangères avec et sans gluten

Benatallah L., Hayat Bourekoua , Zidoune Mohamed-Nasreddine

معهد التغذية والأغذية وتكنولوجيات الأغذية الزراعية-جامعة الاخوة منتورى - قسنطينة 1 · الجزائر

الموضوعات

علوم بحتة وطبيعية

روابط وملفات

الوثيقة في المستودع الخارجي عرض في AskZad

التعريف والنوع

رقم الوثيقة: 0bb1d28f-aa0a-42ea-b977-064abcd1bc53
رقم العقد: 0
نوع الوسائط: Crawler
نوع المحتوى: الرسائل العلمية
صيغة المصدر: رسائل ماجيستير
نوع الملف: pdf text
أسماء الملفات: 789443_1.pdf

بيانات النشر

ألقاب المؤلفين: [{"name_ar":"Benatallah L.","title_ar":"اشراف","title_en":"Supervision"},{"name_ar":"Hayat Bourekoua ","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"},{"name_ar":"Zidoune Mohamed-Nasreddine","title_ar":"اشراف","title_en":"Supervision"}]
اللغة: French

المصدر والدورية

اسم المصدر: Mise au point d’une technique pour le suivi des cinétiques de fermentation de pâtes boulangères avec et sans gluten

المحتوى والصفحات

عدد الصفحات: 0

إشراف وإعداد

الإشراف: Benatallah L., Zidoune Mohamed-Nasreddine
الإعداد: Hayat Bourekoua

الاقتباسات الببليوغرافية

APA

Benatallah L.،Hayat Bourekoua و Zidoune Mohamed-Nasreddine. (2013). Mise au point d’une technique pour le suivi des cinétiques de fermentation de pâtes boulangères avec et sans gluten. أطروحة(رسائل ماجيستير). معهد التغذية والأغذية وتكنولوجيات الأغذية الزراعية-جامعة الاخوة منتورى - قسنطينة 1. الجزائر.

MLA

Benatallah L.،Hayat Bourekoua و Zidoune Mohamed-Nasreddine. Mise au point d’une technique pour le suivi des cinétiques de fermentation de pâtes boulangères avec et sans gluten. 2013. معهد التغذية والأغذية وتكنولوجيات الأغذية الزراعية-جامعة الاخوة منتورى - قسنطينة 1، رسائل ماجيستير.