Activité antimicrobienne des Lactobacillus isolées à partir du lait de vache

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علوم بحتة وطبيعية

الملخص

Au cours de notre travail, les Lactobacilles isolés à partir du lait de vache de la région de Blida et de Tipaza sur milieu Man Rogosa Sharpe (MRS) ont fait l’objet d’une étude sur quelques caractéristiques biochimiques, physiologiques et technologiques avec leur activité antibactérienne vis-à-vis des souches pathogènes responsables d’altération des produits alimentaires. D’après les résultats obtenus, les trois souches isolées (S1, S2 et S3) sont homofermentaires et immobiles. Nous avons noté que la souche (S1) est thermorésistante par rapport à la S2 et S3 qui sont mésophiles. Ces dernières n’ont aucune activité protéolytique devant la S1 qui a donné une zone claire de 5 mm. L’étude de l’activité antibactérienne des Lactobacillus est réalisée par trois méthodes (méthode de spot, des disques et des puits) vis-à-vis des souches pathogènes (Escherichia coli, Salmonella et Pseudomonas aeruginosa).Les résultats de l’effet antagoniste ont montré que les trois souches de Lactobacillus sont capables d’inhiber la croissance d’Escherichia coli, Salmonella et Pseudomonas aeruginosa avec des zones d’inhibition variables entre 5 à 23 mm de diamètre par la méthode de spot et puits.

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التعريف والنوع

رقم الوثيقة

0b6ca08f-6854-4962-b73b-7e0737b7de6f

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0

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Crawler

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الرسائل العلمية

صيغة المصدر

ماستر (LMD)

نوع الملف

pdf text

أسماء الملفات

2228034_1.pdf

بيانات النشر

ألقاب المؤلفين

[{"name_ar":" Imene Badjou","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"},{"name_ar":" Siham Benhend","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"},{"name_ar":"N Boujemaa","title_ar":"اشراف","title_en":"Supervision"}]

اللغة

French

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Activité antimicrobienne des Lactobacillus isolées à partir du lait de vache

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ترجمة الملخص

During our work, Lactobacilli isolated from cow’s milk from the Blida and Tipaza region on Man Rogosa Sharpe (MRS) medium were the subject of a study on some biochemical, physiological and technological characteristics with their antibacterial activity against pathogenic strains responsible for spoilage of food products. According to the results obtained, the three isolated strains(S1,S2andS3) are homofermentative and immobile. We noted that the strain (S1) is heat resistant compared to the S2 and S3 which are mesophilic. The latter have no proteolytic activity in front of the S1whichgaveaclearzoneof 5 mm. The study of activity of lactobacillus is carried out by three methods (spot method, discs and wells) against pathogenic strains (Escherichia coli, Salmonella and Pseudomonas aeruginosa).The results of the antagonistic effect showed that the three strains of lactobacillus are able to inhibit the growth of Escherichia coli, Salmonella and Pseudomonas aeruginosa with variable zones of inhibition between 5 to 23 mm in diameter by the spot method and well.

كلمات الباحثين

Lactobacillus des souches pathogènes activité antimicrobienne une zone d’inhibition

إشراف وإعداد

الإشراف

N Boujemaa

الإعداد

Imene Badjou, Siham Benhend

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