Valorisation de sous-produits agro-industriels (lactosérum et marc de café) dans l’élaboration de milieux de culture microbiologique naturels

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علوم بحتة وطبيعية

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Le changement dans la dynamique de la population, l’amélioration du mode et de laqualité de vie des gens nous ont confronté aujourd’hui, à une recrudescence de différentsdéchets de nature et de composition variées. De plus, la gestion de ces déchets est devenueune préoccupation mondiale. Ainsi, dans le contexte économique et environnemental de lasociété, toutes les opportunités sont bonnes pour tendre vers un développement durable entirant profit de toutes matières disponibles. Ainsi, la valorisation de ces déchets s’inscrit dansune démarche de développement durable.Parmi ces déchets, on cite le lactosérum et marc de café, des sous-produits agroindustriels générés respectivement par l’industrie laitière et l’industrie de transformation ducafé. Bon marché et facilement disponibles, ils ont récemment suscité un intérêt pour leurvalorisation dans divers domaines (pharmaceutiques, alimentaires, bioénergie, agricole, etc.).Une analyse d’articles a révélé la possibilité de leur utilisation dans des processus defermentation biologique soit sous forme brute soit, après traitements par des méthodeschimiques ou enzymatiques. Ils se caractérisent par une richesse considérable en matièresorganiques telles que les hydrates de carbone, les protéines, les lipides ainsi que d'autresmatières. De ce fait, ils constituent de bons substrats alternatifs à faible coût et renouvelablesrépondant d’une part, aux besoins nutritifs des microorganismes (bactéries, levures etmoisissures) pour assurer leur développement et d’autre part, pour la production de produits àvaleur ajoutée. 29 p. : ill. ; 30 cm.

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0b1ef5b5-2571-44c4-9649-a978b8a8cb64

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0

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ماستر (LMD)

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pdf text

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French

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Valorisation de sous-produits agro-industriels (lactosérum et marc de café) dans l’élaboration de milieux de culture microbiologique naturels

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Lactosérum et marc de café Sous-produits agro-industriels Elaboration de milieux de culture microbiologique naturels 2020 M'hamed Bougara faculté des sciences

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الإشراف

Fatima Halladj , Lounès Mohamed Semri

الإعداد

Amira Brahimi, Amel Khraimeche

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