دراسة تغيير محتوى العسل لمنطقة الوادي بعد المعالجة الحرارية

الموضوعات

علوم بحتة وطبيعية

الملخص

الهدف من هذا العمل هو تقييم تأثير درجة الحرارة وظروف التخزين ومراقبة جودة العسل التوفر محليا بالتحاليل الكمي لعديدات الفينول والفلافانوايدات والمركب 5 هيدروكسي فورفال (HMF) في نوعين من العسل المنتج محليا لثلاث سنوات متتالية :2015-2016-2017 من منطقة وادي سوف وتم تحليل الخصائص الفزيو-كيميائية لعسل الطازج والمنتج.

روابط وملفات

التعريف والنوع

رقم الوثيقة

0ac2d7f2-d245-459e-aec7-5481e223ec0a

رقم العقد

0

نوع الوسائط

Crawler

نوع المحتوى

الرسائل العلمية

صيغة المصدر

ماستر (LMD)

نوع الملف

pdf text

أسماء الملفات

944099_1.pdf

بيانات النشر

ألقاب المؤلفين

[{"name_ar":"أسماء صحراوي","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"},{"name_ar":"محمد عادل مصباحي","title_ar":"اشراف","title_en":"Supervision"}]

اللغة

Arabic

المصدر والدورية

اسم المصدر

دراسة تغيير محتوى العسل لمنطقة الوادي بعد المعالجة الحرارية

المحتوى والصفحات

عدد الصفحات

2

ترجمة الملخص

the objective of this work is to evaluate the effect of temperature storied conditions and control honey locally available quality quantitative of analysis of Aadidat phenol and Alfavanuedat.

كلمات الباحثين

الحرارة, العسل, الفلافانويدات, الفينولات

إشراف وإعداد

الإشراف

محمد عادل مصباحي

الإعداد

أسماء صحراوي

الاقتباسات الببليوغرافية