Evaluation de l’activité antioxydante de quelques fruits secs

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علوم بحتة وطبيعية

الملخص

Une grande partie de l‘intérêt des recherches actuelles porte sur l‘étude de moléculesantioxydantes d‘origine naturelle. Dans cette contribution, nous nous sommes intéressés à l‘étudephytochimique et l‘évaluation de l‘activité antioxydante de fruit d’abricot (prunus armeniaceae) etraisin (Vitis vinifera) et le figuier (ficus carica).Les fruits de cette étude ont été soumis à uneextraction conventionnelle dans un mélange eau/éthanol (42 %).Ces extraits sont soumis à une analysephytochimique, un dosage quantitatif des Polyphénols totaux (8.71, 3.04, 2.52 mg/l), des flavonoïdes(1.23,0.77,0.47mg/l) et des tanins condensés (60.51, 28.54, 71.09 mg/l) et desanthocyanes(937.92,576.67,148.21 mg/l) . L‘évaluation de la capacité antioxydante a été effectuée parla méthode de réduction de fer FRAP et par la méthode de piégeage du radical libre DPPH. Lescreening phytochimique nous a révélé la présence de Polyphénols, des tanins, des flavonoïdes, et desanthocyanes dans les trois extraits de fruits étudiés avec une différence significative concentrationsdes antioxydants, avec un optimum de composés phénoliques totaux obtenue dans l’abricot qui corrèlepositivement avec une haute activité antioxydante (45%).

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099997f7-be1a-4e62-ae98-e5cc57726df2

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French

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Evaluation de l’activité antioxydante de quelques fruits secs

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الإشراف

Bouaoudia- Madi N

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Dounia Tayeb Bey, Hayette Saoudi

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