Isolement et identification des especes d'aspergillus section flavi aflatoxinogènes contaminant les amandes commercialisées en Algérie

الموضوعات

علوم بحتة وطبيعية

الملخص

L'objectif de ce travail est l’isolement et identification d’Aspergilus section Flavi aflatoxinogènes dans quelques échantillons d’amandes commercialisés en Algérie. Un total de 12 échantillons d’amandes de 4 variétés (amandes décortiquées locales, amandes non décortiquées locales, amandes décortiquées importées des Etats-Unis, et amandes blanchies importées des Etats-Unis)a été collecté au niveau des marchés les plus fréquentés de 3 régions d’Algérie (Blida, Médéa, Tipaza). La démarche générale qui a été adoptée consiste l’étude statistique sur la consommation d’amandes importées, et locales par la population algérienne. Les résultats d'analyse fongique ont montré que le taux de contamination d’amandes locales est plus élevé (715,5.104cfu/g) (86%) que celui de la variété importée (116,8.104cfu/g) (14%). Le taux de contamination le plus élevé (396.104cfu/g) (47,6%) a été enregistré chez la variété d’amandes décortiquées locales. La méthode des grains désinfectés s'avère plus intéressante et permet de détecter le pourcentage de contamination interne (profonds). Les taux de contamination profonde ne dépassent pas 2%dans tous les échantillons analysés. Les principaux genres fongiques dominants isolés sont Aspergillus et Penicillium. Ils ont été retrouvés dans toutes les variétés analysées avec des taux de (52,7 %) (47,3%) respectivement de la flore totale identifiée. Les principales espèces isolées appartiennent aux sections Flavi, et Nigri du genre Aspergillus, ces deux dernières étant les plus dominantes avec 56,1%,et 43,4%, respectivement du total d’Aspergillus. La production d’AFs des isolats d’Aspergillus section Flavi aflatoxinogènes pour 61 isolats a été réalisé sur milieu CAM. La production est ensuite confirmée par CCM. Les résultats obtenus sur milieu CAM et CCM ont révélé un taux de 11,5% et 39,3% (24 isolats) respectivement. L’ensemble des résultats relatifs à l’étude des caractères morphologiques et chimiotypiques des isolats d’Aspergillus section Flavi aflatoxinogènes indique que cette section est dominée par l’espèce A. flavus typique (91.7%), un isolat (4,2%) d’A. parasiticus a été isolé, et la présence d’un isolat (4,2%) d’A.flavus atypique, s’il produit de CPA.

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0985330d-5ce7-4bc3-9c72-65013612534c

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0

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ماستر (LMD)

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ألقاب المؤلفين

[{"name_ar":"A Matmoura ","title_ar":"اشراف","title_en":"Supervision"},{"name_ar":"Chafik Guellal","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"},{"name_ar":"Mahmoud Abedellaoui","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"}]

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French

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Isolement et identification des especes d'aspergillus section flavi aflatoxinogènes contaminant les amandes commercialisées en Algérie

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ترجمة الملخص

The objective of this research is the isolation and identification the aflatoxinogenic Aspergillussection Flavi basing on some samples of almonds commercialized in Algeria. A total of 12 samples of 4 varieties of almonds (local shelled almonds, local unshelled almonds, shelled almonds and blanched almonds both imported from the United States) were drawn from popular markets in three regions of Algeria (Blida, Medea, Tipaza).The general approach that has been adopted is the statistical study of imported and local almonds consumption by Algerians .The obtained results of fungal analysis showed that the contamination rate of local almonds variety is higher (715,5.104cfu/g) (86%) than the imported one (116,8.104cfu/g) (14%). The highest rate of contamination (396.104cfu/g) (47.6%) was recorded in the local shelled almonds variety. The method disinfected grains is more interesting and can detect the percentage of internal contamination (deep). Internal contamination rates do not exceed 2% in all analyzed samples. The most fungal genera isolated were Aspergillus and Penicillium. They were found in all analyzed varieties with a frequency and abundance of (52.7%) and (47.3%) respectively of the total flora identified. The main isolated species which belong to Flavi sections, and Nigri sections of the Aspergillusgenus, were the most dominant ones with 56.1% and 43.4% respectively of the total of Aspergillus. The screening of 61 isolates of the Aspergillus section Flavi was determined on Coconut Agar Medium (CAM). The production was then confirmed by thin layer chromatography (TLC). The results obtained from CAM and TLC showed a rate of 11.5% and 39.3% (24 isolates) respectively. The study of morphological features and chemotype of the aflatoxinogenic Aspergillus section Flavi populations isolates indicates that this section is dominated by the species A. flavustypical (91.7%), one isolate (4.2%) A. parasiticus was isolated, and the presence of an isolate (4.2%) of A. flavus atypical, if it produces the CPA.

كلمات الباحثين

aflatoxines amandes locales et importées aspergillus section flavi Algerie

إشراف وإعداد

الإشراف

A Matmoura

الإعداد

Chafik Guellal, Mahmoud Abedellaoui

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