Les différents types de fromage Algériens et les préférences de consommation des clients

Daoud Djemaa, Ouarda Issaadi, Sabrina Azzoug

كلية العلوم الطبيعية والحياتية-جامعة عبد الرحمان ميرة - بجاية · الجزائر

الموضوعات

علوم بحتة وطبيعية

الملخص

Le fromage est un produit d’excellente valeur nutritionnelle consommé par plusieurs populations dans le monde, il occupe une place importante sur le marché vue la forte demande pour tous les groupes d'âge.La technologie permet d’obtenir une très grande variété de fromage selon plusieurs critères.Afin de situer les préférences des clients, une enquête a été menée en milieux urbain et ruraux de différentes wilayas de l’Algérie.Les résultats des recherches effectuées ont révélé que les principaux fromages fabriqués en Algérie sont les fromages fondus, frais et à pâte molle types camembert, avec une préférence de consommation pour le fromage fondu chez les clients.

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رقم الوثيقة: 093b1719-93c3-4907-a407-207470fa64b9
رقم العقد: 0
نوع الوسائط: Crawler
نوع المحتوى: الرسائل العلمية
صيغة المصدر: ماستر (LMD)
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بيانات النشر

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المصدر والدورية

اسم المصدر: Les différents types de fromage Algériens et les préférences de consommation des clients

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كلمات الباحثين: Fromage frais Ondu Camembert Technologie fromagère Valeur nutritionnelle

إشراف وإعداد

الإشراف: Ouarda Issaadi
الإعداد: Daoud Djemaa, Sabrina Azzoug

الاقتباسات الببليوغرافية

APA

Daoud Djemaa،Ouarda Issaadi و Sabrina Azzoug. (2020). Les différents types de fromage Algériens et les préférences de consommation des clients. أطروحة(ماستر (LMD)). كلية العلوم الطبيعية والحياتية-جامعة عبد الرحمان ميرة - بجاية. الجزائر.

MLA

Daoud Djemaa،Ouarda Issaadi و Sabrina Azzoug. Les différents types de fromage Algériens et les préférences de consommation des clients. 2020. كلية العلوم الطبيعية والحياتية-جامعة عبد الرحمان ميرة - بجاية، ماستر (LMD).