La valorisation du lait cru à travers la transformation artisanale

الموضوعات

علوم بحتة وطبيعية

الملخص

L’Algérie peine à augmenter la production laitière locale malgré l’importance des capacités de transformation et les différentes politiques et programmes qui ont été mis en œuvre.La wilaya de Tizi-Ouzou est l’un des piliers les plus importants en matière de collecte et la production laitière au niveau national, dans laquelle persiste une irrégularité de la distribution du lait.Une enquête a été menée au près des centres de collecte, et des unités de transformations traditionnelles au niveau de la wilaya, afin de cartographier les approvisionnements en lait cru et leurs principales orientations en matière de transformation.

روابط وملفات

الوثيقة في المستودع الخارجي عرض في AskZad

التعريف والنوع

رقم الوثيقة: 08e57256-abd9-460c-b9b0-705b30a9facf
رقم العقد: 0
نوع الوسائط: Crawler
نوع المحتوى: الرسائل العلمية
صيغة المصدر: ماستر (LMD)
نوع الملف: pdf text
أسماء الملفات: 785857_1.pdf

بيانات النشر

ألقاب المؤلفين: [{"name_ar":" Ourdia Kajite, ","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"},{"name_ar":"Lydia Chikhi ","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"},{"name_ar":"Lynda Khiali","title_ar":"اشراف","title_en":"Supervision"}]
اللغة: French

المصدر والدورية

اسم المصدر: La valorisation du lait cru à travers la transformation artisanale

المحتوى والصفحات

عدد الصفحات: 0
ترجمة الملخص: Algeria is struggling to increase local milk production despite the importance of processing capacity and the various policies and programs that have been implemented.The wilaya of Tizi-Ouzou is one of the most important pillars in terms of collection and milk production at the national level, in which persists an irregularity of milk distribution.A survey was conducted near the collection centers, and traditional processing units at the willaya, to map the supplies of raw milk and their main directions in processing.
كلمات الباحثين: Transformation

إشراف وإعداد

الإشراف: Lynda Khiali
الإعداد: Ourdia Kajite, , Lydia Chikhi

الاقتباسات الببليوغرافية

APA

Ourdia Kajite, ،Lydia Chikhi و Lynda Khiali. (2022). La valorisation du lait cru à travers la transformation artisanale. أطروحة(ماستر (LMD)). كلية العلوم البيولوجية والزراعية-جامعة مولود معمري - تيزي وزو. الجزائر.

MLA

Ourdia Kajite, ،Lydia Chikhi و Lynda Khiali. La valorisation du lait cru à travers la transformation artisanale. 2022. كلية العلوم البيولوجية والزراعية-جامعة مولود معمري - تيزي وزو، ماستر (LMD).