المساهمة في دراسة القدرة المضادة للأكسدة لبروبوليس جنوب الجزائر بالطرق الكيميائية والكهروكيميائية

الموضوعات

علوم بحتة وطبيعية

الملخص

كانت منتجات العسل محل اهتمام الإنسان منذ القدم، وذلك لاحتوائها على مركبات فعالة طبيعية تختلف فيما بينها في البنية والتأثيرات البيولوجية وكذلك آليات التأثير، وتعتبر عديدات الفينول وخاصة الفلافونويدات والأحماض الفينولية ذات تأثيرات مزيحة للجذور الحرة ومضادة للأكسدة.إن المركبات القياسية ذات فعالية مضادة للأكسدة عالية لكونها عبارة عن مركبات فينولية والتي بدورها مسؤولة عن تثبيط الجذور الحرة، حيث تعتبر هي المسؤولة عن الفعالية المضادة للأكسدة.من خلال هذه الدراسة نأمل أن نحقق بعض الأهداف لتثمين مادة البروبوليس على قدرته العلاجية, الصيدلانية والغذائية من خلال دور عديدات الفينول في معرفة البروبوليس ذات أعلى تأثير مضاد للأكسدة.تمحورت دراستنا هذه حول عينات من بروبوليس وذلك قصد دراسة مستخلصاتها الميثانولية حيث يهتم هذا العمل بإجراء دراسة مقارنة على مستوين هما المحتوى الكمي للمواد الفعالة والتي تمثل المركبات الفينولية والفعالية المضادة للأكسدة والتي تمثل القدرة على تثبيط الجذور الحرة هذا من جهة، من جهة أخرى اهتمت هاته الدراسة أيضا بتجربة طرق جديدة لتقدير الفعالية المضادة للأكسدة تعتمد على التقنية الفولطاأمبيرومترية الحلقية(CV) والفولتاأمبيرومتري الموجه المربعه (SWV).وكمرحلة أولى في دراستنا هذه قمنا باستخلاص المركبات الفينولية من عينات البروبوليس (إختيار طريقة استخلاص مناسبة مع اختيار المذيب).بعد استخلاص البروبوليس بالطريقة المختارة تم تقدير كمية الفينولات الكلية اعتمادا على طريقة Singleton-Rossi (1956) بواسطة اختبار Folin-Ciocalteu reagent لمستخلصات الميثانولية للبروبوليس حيث نلاحظ أنها تحتوي على كميات كبيرة جدا من الفينولات حيث بلغت أقصى كمية سجلتها بومرداس وصلت إلى mg/g 262,338 كذا الفلافونويدات التي بلغت mg/g 210.884 أما بقية المستخلصات وهما غرداية ومستغانم فكانت كميتهما 185.074 mg/g من الفينولات و mg/g 85.827 من الفلافونويدات و mg/g 86.213 من الفينولات و mg/g 14.718 من الفلافونويدات على التوالي، أما اقل نتيجة فسجلها بروبوليس بجاية حيث كانت mg/g 81.141 للفينولات و mg/g 23.972 من الفلافانويدات، يظهر جليا من خلال النتائج غنى مادة البروبوليس بالمركبات الفينولية ويظهر هذا التفاوت في النسب نظرا لاختلاف طبيعة المناخ.وفي المرحلة الثانية قمنا بدراسة الفعالية المضادة للأكسدة للمستخلصات الفينولية وتم ذلك بواسطة أربعة اختبارات هي اختبار (DPPH)، اختبار الموليبدات(TAC) , تقنية (CV) وتقنية (SWV), وتبين لنا أن جميع المستخلصات تملك فعالية معتبرة وخاصة مستخلص بومرداس وغرداية، حيث تم إجراء مقارنة النتائج المتحصل عليها بمركبات قياسية هي حمض الأسكوربيك (AA) وحمض الغاليك (GA) .تمت مقارنة نتائج الاختبارين (DPPH) وإختبار الموليبدات (TAC) بنتائج الطريقة (CV) وتقنية (SWV) ووجد أن هناك شبه تطابق في ترتيب المستخلصات إذ احتل بروبوليس بومرداس الصدارة يليه غرداية ثم بجاية ومستغانم، أما فيما يخص قيم )كمية( المواد المضادة للأكسدة (LMWA) فهناك اختلاف واضح يعكس خصائص كل طريقة إلا أننا وجدنا أن طريقة (CV) وتقنية (SWV)تعطي نتائج متقاربة من حيث القيم فقد استعملنا في هذه الطريقة مركبين قياسيين (AA) و (GA) ذو وسط حمضي (pH=2)، رغم هذا فقد جاءت النتائج متقاربة مما يعطي انطباع أن هذه الطريقين أكثر دقة، و من اجل الخروج بنتائج مقنعة من حيث اعتماد الطريقة (CV) وتقنية (SWV) كطريقة لتقييم الفعالية المضادة للأكسدة تمت المقارنة وذلك بناءا على مدى الترابط بين هاته النتائج. حيث وجد إن اكبر ترابط بين الطريقة (CV) واختبار الموليبدات(TAC) في حالة اخذ (GA) كأساس مرجعي (R2=0,999)، أما علاقة الترابط بين الطريقة (CV) و اختبار (DPPH) فقد كانت أقل ما يمكن في حالة الاعتماد على المنحنى القياسي لـ(AA) بدلالة كثافة التيار حيث بلغ (R2=0,118).كنتيجة أكيدة لهذا العمل الذي يقوم على تجربة دقيقة ونتائج مؤكدة، نستطيع أن نقول أن طريقة (CV) وتقنية (SWV) هي طرق ذات كفاءة عالية لتقدير الفعالية المضادة للأكسدة (LMWA) للمواد الطبيعية، فتحضير العينة للدراسة بواسطة (CV) وتقنية (SWV) بسيط وسريع ولا يتطلب إجراءات معقدة، كما إن منحنى(CV) وتقنية (SWV)يمكننا من استنتاج اختبار للعينة الكلية دون الحاجة لتقييم كل مركب من مركباتها على حده، هذا ما يسهل علينا إجراء دراسات موسعة تشمل العديد من المستخلصات والمركبات حيث لا يطرح في هذه الطريقة الزمن ولا التكلفة ولا الوسط ولا طبيعة العينة أي مشكلة.ومما سبق ذكره فإننا نأمل أن هذه الدراسة لا تنتهي عند إستخلاص المركبات الفينولية الخام وفعاليتها المضادة للأكسدة، بل يجب أن تتعداها إلى معرفة الصيغ الكيميائية المسؤولة عن هذه الفاعلية . وفي الأخير وكنتيجة أكيدة لهذا العمل لا يسعني إلا أن أقول إن تثمين مادة البروبوليس واستغلالها, وعليه فإننا نوصي كل من الباحثين والمهتمين بإجراء المزيد من الدراسات حول إستخدام البروبوليس وغيره من منتجات النحل, والتي يمكن إستخلاص مكوناتها ودراسة خواصها وقيمتها الغذائية لتمكين الصناعات في بلادنا من التطور والإزدهار, كذلك تكثيف أبحاثهم في هذا المحور والمتعلق بتقدير مضادات الأكسدة بالطرق الكهروكيميائية لعدة اعتبارات أهمها أن هناك توجه عالمي غير اعتيادي لهذه الدراسات خاصة على مستوى الدول: روسيا، الولايات المتحدة الأمريكية والكيان الإسرائيلي هذا الأخير الذي له حصة الأسد من هاته الأبحاث، ذكرت هذا لأهمية الموضوع وسعة المجالات التي يمكن إن يستخدم فيها.

روابط وملفات

التعريف والنوع

رقم الوثيقة

079a8fab-9a74-4e68-9698-9c4af4a03d8e

رقم العقد

0

نوع الوسائط

Crawler

نوع المحتوى

الرسائل العلمية

صيغة المصدر

رسائل دكتوراة

نوع الملف

pdf text

أسماء الملفات

228466_1.pdf

بيانات النشر

ألقاب المؤلفين

[{"name_ar":"التهامي العانز","title_ar":"اشراف","title_en":"Supervision"},{"name_ar":"محمد الأخضر بالفار","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"}]

اللغة

Arabic

المصدر والدورية

اسم المصدر

المساهمة في دراسة القدرة المضادة للأكسدة لبروبوليس جنوب الجزائر بالطرق الكيميائية والكهروكيميائية

المحتوى والصفحات

عدد الصفحات

275

إشراف وإعداد

الإشراف

التهامي العانز

الإعداد

محمد الأخضر بالفار

الاقتباسات الببليوغرافية