Evaluation des paramètres physico-chimiques du yaourt ferme « Activia » élaboré par l’entreprise Danone Djurdjura

K Madani , Rachida Bendahmane , Siham Akhenak

كلية العلوم الطبيعية والحياتية-جامعة عبد الرحمان ميرة - بجاية · الجزائر

الموضوعات

علوم تطبيقية وتكنولوجية

الملخص

Notre travail au sein de l’entreprise Danone Djurdjura est basé sur l’évaluation desdifférents paramètres physico-chimiques : PROT, MG, EST, pH et viscosité, pour le yaourtétuvé « Activia » à base de deux recettes différentes.L’étude d’impact des facteurs du process ainsi que la qualité de matières premières, nousa montré une combinaison importante entre ces facteurs et la qualité du produit fini.

روابط وملفات

الوثيقة في المستودع الخارجي عرض في AskZad

التعريف والنوع

رقم الوثيقة: 0724d0df-12f1-4f71-80fa-f0dcd4348a18
رقم العقد: 0
نوع الوسائط: Crawler
نوع المحتوى: الرسائل العلمية
صيغة المصدر: ماستر (LMD)
نوع الملف: pdf text
أسماء الملفات: 32043_1.pdf

بيانات النشر

ألقاب المؤلفين: [{"name_ar":"K Madani ","title_ar":"اشراف","title_en":"Supervision"},{"name_ar":"Rachida Bendahmane ","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"},{"name_ar":"Siham Akhenak","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"}]
اللغة: French

المصدر والدورية

اسم المصدر: Evaluation des paramètres physico-chimiques du yaourt ferme « Activia » élaboré par l’entreprise Danone Djurdjura

المحتوى والصفحات

عدد الصفحات: 0

إشراف وإعداد

الإشراف: K Madani
الإعداد: Rachida Bendahmane , Siham Akhenak

الاقتباسات الببليوغرافية

APA

K Madani ،Rachida Bendahmane و Siham Akhenak. (2012). Evaluation des paramètres physico-chimiques du yaourt ferme « Activia » élaboré par l’entreprise Danone Djurdjura. أطروحة(ماستر (LMD)). كلية العلوم الطبيعية والحياتية-جامعة عبد الرحمان ميرة - بجاية. الجزائر.

MLA

K Madani ،Rachida Bendahmane و Siham Akhenak. Evaluation des paramètres physico-chimiques du yaourt ferme « Activia » élaboré par l’entreprise Danone Djurdjura. 2012. كلية العلوم الطبيعية والحياتية-جامعة عبد الرحمان ميرة - بجاية، ماستر (LMD).