تقدير القيمة الغذائية ودراسة الفاعلية البيولوجية لنبات الخروب Ceratonia siliqua النامي في منطقتي عنابة والبليدة

الموضوعات

علوم بحتة وطبيعية

الملخص

Ce travail vise à connaître l'étendue du climat et de l'influence géographique sur la teneuren métabolites secondaires, la valeur nutritionnelle et l'activité antioxydante de la planteCeratonia siliqua poussant à Annaba et Blida.Les résultats obtenus ont révélé que la valeur nutritionnelle de l'échantillon de Blidadépasse l'échantillon prélevé à Annaba, car sa teneur en glucides est de 13,11 mg / g, laprotéine est de 10,38 mg / g, puis la graisse est de 0,72 mg / g, tandis que la teneur enl'échantillon prélevé sur l'échantillon de glucides est de 8,68 mg / g et de protéines 8,51 mg / get 0,66 mg / g de matières grasses.Les polyphénols, flavonoïdes, tanins hydrolysables et tanins condensés ont enregistréleurs valeurs les plus élevées dans l'échantillon prélevé à Annaba: g EAG / mg 354,0,464µgEQU / mg, 0,127 µg AHE / mg Extrait et 70,153 µg EC / mg Extrait respectivement, tandisque dans le Blida échantillon, il a été perdu. Leur teneur était plus faible, polyphénols 280 µgEAG / mg, flavonoïdes gEQU / mg 0,43, tanins hydrolysables µg AHE / mg Extrait 0.119,tanins condensés µg EC / mg Extrait61.113.Les résultats de l'activité antioxydante du radical libre DPPH ont montré que l'échantillond'Annaba était caractérisé par une valeur d'inhibition (IC50 = 74,29 µg / ml) et pour FRAPavec une valeur d'inhibition (IC50 = 0, 13234 mg / ml), tandis que dans le test d'hémolyse desglobules rouges, l'échantillon de Blida a montré la supériorité du pourcentage de dissolutionestimé le plus bas à 78,21%.

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التعريف والنوع

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0

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الرسائل العلمية

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ماستر (LMD)

نوع الملف

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2038164_1.pdf

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ألقاب المؤلفين

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اللغة

Arabic

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تقدير القيمة الغذائية ودراسة الفاعلية البيولوجية لنبات الخروب Ceratonia siliqua النامي في منطقتي عنابة والبليدة

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119

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الإشراف

خالد خراز

الإعداد

عبير شيخة بلقاسم, كريمة مسعي بلقاسم

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