Synthèses bibliographique sur les composés phénoliques de figuier Ficus carica L. et leurs pouvoir antioxydant

الموضوعات

علوم بحتة وطبيعية

الملخص

Dans ce travail, nous sommes intéressés à l'étude de la présence des composés phénoliques dans le figuier Ficus Carica L. Cette étude a été menée sur différentes parties (feuille et figue). La synthèse des résultats des travaux des chercheures sur des extraits obtenus par différentes solvants d'extractions : acétone, méthanol, éthanol et aqueuse à partir des différentes variétés de figuier l'unifère, bifère et caprifiguier confirment leur richesse en composés phénoliques. La méthode appliqué pour évaluer leur activité antioxydant est celle de piégeage des radicaux libres à l'aide du DPPH*. Les résultats indiquent que la méthode avec l’extraction aqueuse permet de donner un meilleur rendement en composé phénoliques et en flavonoides, et la variété bifere est la plus riche par rapport aux variété unifère et caprifiguier. La richesse du figuier en quantité élevée d'antioxydant est une perspective à exploiter dans l'industrie agro-alimentaire afin de garantir la sécurité alimentaire et de préserver la santé de consommateur.

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064254b4-c196-4b0c-871a-3095b4b6b815

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0

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Crawler

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الرسائل العلمية

صيغة المصدر

ماستر (LMD)

نوع الملف

pdf text

أسماء الملفات

2011285_1.pdf

بيانات النشر

ألقاب المؤلفين

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French

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Synthèses bibliographique sur les composés phénoliques de figuier Ficus carica L. et leurs pouvoir antioxydant

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الإشراف

Chafiaa Mazri

الإعداد

Lynda Haicheur , سميرة عوادي

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