Revalorisation du son de blé dans les colopathies fonctionnelles

الموضوعات

علوم بحتة وطبيعية

الملخص

Le son de blé, l'une des meilleures sources de fibres alimentaires de nature insolubles ( 43,5% MS) est considéré comme un sous-produit de la mouture du blé destiné à l'alimentation animale. Aucune disposition réglementaire ne lui est appliqué dans le cadre de l'alimentation humaine en Algérie. La consommation progressive du son de blé par les patients souffrant de colopathies fonctionnelles engendre des effets importants. Il régularise le transit intestinal (alternance constipation-diarrhée) et améliore les symptômes associés au transit digestif (douleurs et ballonnements). Les résultats obtenus par la présente étude ouvrent des perspectives thérapeutiques intéressantes qui mènent à la valorisation de nouveaux produits riches en fibres de son de blé dans l'alimentation diététique. L'expérimentation réalisée confirme les effets bénéfiques du son de èlé sur quelques symptômes des çolopathies fonctionnelles. La valorisation du son de blé, largement disponible au niveau national, s'impose sous ses aspects thérapeutiques, économiques et écologiques. La mise au point d'un aliment à base de son de blé et sa commercialisation .. devient une nécessité au regard des résultats obtenus.

روابط وملفات

التعريف والنوع

رقم الوثيقة

063305ed-8144-4123-88e7-d54543ca9371

رقم العقد

0

نوع الوسائط

Crawler

نوع المحتوى

الرسائل العلمية

صيغة المصدر

رسائل ماجيستير

نوع الملف

pdf text

أسماء الملفات

1373149_1.pdf

بيانات النشر

ألقاب المؤلفين

[{"name_ar":"Noureddine Menadi","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"}]

اللغة

French

المصدر والدورية

اسم المصدر

Revalorisation du son de blé dans les colopathies fonctionnelles

المحتوى والصفحات

عدد الصفحات

0

كلمات الباحثين

Biologie, Calopathie fonctionnelle, pathologie, Son de blé, valorisation des sous produits

إشراف وإعداد

الإعداد

Noureddine Menadi

الاقتباسات الببليوغرافية