Valorisation des déchets en industrie agroalimentaire

الموضوعات

زراعة

الملخص

L’industrie agroalimentaire est le principale qui rejette dans le pays une grand quantité des déchets qui ont des effets néfastes sur l’environnement, et à la fois sur les consommateurs, les producteurs et les industriels mais ces déchets ils peuvent être valorisé et utilisés dans différents domaines, La valorisation des déchets, lorsqu’elle est possible il permet d’en retirer des produits utiles. Avec des méthodes considérées comme des processus industriels . notre recherche portent sur la valorisations des déchets en quelques industrie agroalimentaires tels que (lactosérum, volaille, oliviers, dattes, sucriére ) pendant plusieurs années Les recherches effectuées ont permis de comprendre intérêt nutritionnelle de lactosérum, ainsi que les possibilités de son utilisation en alimentation du bétail ;parlement La valorisation des résidus oléicoles est devenue une double nécessité; écologique et économique. En effet, elle permettrait de réduire une pollution de plus en plus conséquente, et de contribuer à l’amélioration de la rentabilité et ainsi que pour le secteur volaille Ces déchets constituent une source potentielle de biomasse valorisable en raison de leurs teneurs en matière organique et en fibres ;d’autre parte les industries de transformation de dattes produisent divers produits comme la pâte de dattes, sirop, miel, la confiture, vinaigre, etc..Il existe de nombreux usages des produits et sous-produits du palmier dattier avec un savoir-faire ancestral (traditionnel) et des applications biotechnologiques De même le sucre. En plus de cette denrée, la transformation de ces plantes permet l’obtention de sous-produits comme la mélasse et les pulpes pour la betterave, la mélasse et la bagasse pour la canne à sucre

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التعريف والنوع

رقم الوثيقة

05e770e9-999f-479c-a850-621233300dba

رقم العقد

0

نوع الوسائط

Crawler

نوع المحتوى

الرسائل العلمية

صيغة المصدر

ماستر (LMD)

نوع الملف

pdf text

أسماء الملفات

2291816_1.pdf

بيانات النشر

ألقاب المؤلفين

[{"name_ar":"Chaimaa Belouadi","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"},{"name_ar":"Fatima Zohra Belbachir ","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"},{"name_ar":"Riadh Mouedden","title_ar":"اشراف","title_en":"Supervision"}]

اللغة

French

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Valorisation des déchets en industrie agroalimentaire

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ترجمة الملخص

The agro-Food industry is the main one which rejects in the country a large quantity of waste which has harmful effects on the environment, and at the same time on the consumers, the producers and the industrialists but this waste can be recovered and used in different areas, Waste recovery, when possible it allows to extract useful products. With methods considered as industrial processes. our research focuses on the recovery of waste in queues agri-food industry such as (whey, poultry, olive trees, dates, sugar) for several years The research carried out has made it possible to understand the nutritional value of whey, as well as the possibilities of its use in food from the livestock, at the same time The valorization of olive oil residues has become a double necessity; ecological and economical. Indeed, it would make it possible to reduce increasingly significant pollution, and to contribute to the improvement of profitability and as well as for the poultry sector. This waste constitutes a potential source of recoverable biomass because of its organic matter content and in fiber; on the other hand the date processing industries produce various products such as date paste, syrup, honey, jam, vinegar, etc. There are many uses of date palm products and by-products with making ancestral (traditional)and biotechnological applications Likewise sugar. In addition to this commodity, the processing of these plants allows the production of by-products such as molasses and pulps for beets, molasses and bagasse for sugar cane.

كلمات الباحثين

Déchets - industrie agroalimentaire - déchets agricoles

إشراف وإعداد

الإشراف

Riadh Mouedden

الإعداد

Chaimaa Belouadi, Fatima Zohra Belbachir

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