TRANSFORMATION DE LA CHITINE EN CHITOSANE : CARACTERISATION ET ETUDE DE LA SOLUBILITE

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علوم بحتة وطبيعية

الملخص

L’objectif général de ce mémoire était de s’initier à la recherche autour d’un thème derecherche scientifique. L’extraction de la chitine à partir des carapaces de crevettes et satransformation en chitosane par désacétylation chimique était le thème choisi. Cette étudenous a permis de découvrir la réalité de la recherche scientifique et les défis rencontrés. Nousavons appris à utiliser différentes méthodes de caractérisation, essayer différentesexpériences scientifiques et produire un éventail de grades de chitosane à partir d’une seulechitine de base.L’objectif scientifique de ce mémoire était de valoriser des sous-produits d’origine marins(les carapaces de crevette) de la région mostaganemoise, en vue d’en extraire un matériaunaturel non-toxique qui est le chitosane, de le caractériser et d’étudier sa solubilité dansdifférents milieux et sous différentes conditions.Le chitosane était obtenue par une désacétylation chimique de la chitine par la soudecaustique à différente concentration et à différente période de temps afin d’obtenir des degrésde désacétylation différents.La chitine a été obtenue à partir des carapaces de crevette collectées à Mostaganem par troistraitements successifs : une déminéralisation, une déprotéinisation et enfin une décoloration.La chitine et le chitosane ont été caractérisés par FTIR afin de déterminer les fonctionscaractéristiques qu’ils contiennent et pH-métrie pour doser les amines protonnées et ainsidéterminer le degré de désacétylation des échantillons.Les échantillons de chitosane obtenues ont des DDA% supérieure à 80% selon les conditionsde la réaction de désacétylation (concentration de l’hydroxyde de sodium et le temps deréaction).Et enfin nous avons étudié la solubilité du chitosane dans l’acide acétique/eau en fonction deplusieurs paramètres tel que la concentration, la température, le pH de l’acide acétique, le tauxde glycérol dans le solvant et le degré de désacétylation du chitosane.D’une manière générale les chitosanes que nous avons préparés étaient partiellement solublesà différents degrés quelles que soient les conditions utilisées. Ceci dépend de la structurecristalline des entités de la chitine restante sur la macromolécule qui elle-même dépend del’origine de la matière naturelle. Il n’est pas exclu aussi d’avoir une proportion de chitineréticulée. Le taux de solubilité du chitosane passe par un maximum en fonction de laconcentration d’acide acétique dans le mélange acide acétique/eau puis diminue quand l’acideacétique est majoritaire. La température améliore la solubilité du chitosane.La gamme de pH où le chitosane est soluble n’est pas fixe et dépend du pKa intrinsèque de lafonction amine du polymère qui dépend du degré de désacétylation et de la répartition desgroupements amine le long de la chaine polymérique.La solubilité dépend aussi du DDA du chitosane. Plus le DDA est élevé plus les groupementsamine sont nombreux et libre et leur protonation est plus facile.Le glycérol ajouté au solvant en vu de rompre les liaisons hydrogène s’est révélé efficacequ’aux petites concentrations inférieur à 2 %. Ce qui laisse penser qu’il faut l’étudier en tantqu’agent solvatant et pas comme co-solvant.

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[{"name_ar":" Abir Nour elhouda Zeroual ","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"},{"name_ar":" C. Harrats","title_ar":"اشراف","title_en":"Supervision"}]

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TRANSFORMATION DE LA CHITINE EN CHITOSANE : CARACTERISATION ET ETUDE DE LA SOLUBILITE

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LA CHITINE EN CHITOSANE LA SOLUBILITE La chitine LA SOLUBILITE DU CHITOSANE

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