La chaine de valeur de la viande ovine dans la région de Tiaret

الموضوعات

علوم بحتة وطبيعية

الملخص

Cette étude a été réalisée dans le but de connaitre le fonctionnement de la chaine de valeur de la viande ovine, dans la région de Tiaret, qui est considérée comme l‘une des régions les plus steppiques au niveau national, ce qui lui confère un caractère agropastoral de grande potentialité. Sur le plan national, cette dernière est classée parmi les premiers rangs en termes de productions d‘ovins avec, un effectif quidépasse les 2 millions de tête, et plus de 11 milles éleveurs. La méthodologie mise enœuvre est basée sur une enquête auprès de 57 éleveurs, 22 maquignons, 31 boucherset 510 consommateurs difficilement enquêtés et répartis dans la région de Tiaret. Leteste de typologie des éleveurs a été effectué à l'aide d‘une analyse statistique multivariée, notamment l'analyse en composantes principales (ACP). En effet, notre typologie fait apparaître trois types d'éleveurs : sédentaires, nomades et transhumants,chacun de ses derniers a un mode de conduite alimentaire selon ses besoins et assure la production ovine dans la région par sa stratégie commerciale.Le choix du marché à bestiaux de Sougueur et Hamadia est justifié par le fait qu‘ilssont d‘envergure nationale, en matière de transit et de commercialisation des ovins.Les résultats font ressortir que l‘organisation de la chaine de valeur est d‘une structure influençable par plusieurs facteurs et qui est difficilement contrôlée, voire non contrôlée par les autorités publiques. En revanche au niveau des marchés locaux, le prix de la viande ovine ne dépasse pas les 1200 DA et, est majoritairement stable dans toutes les communes de la région ; par contre, les prix d‘aliments de bétails ne sont pas stables ,et sont marqués par l‘intervention de facteurs externes et internes influant de manière négative sur la chaine de valeur de la viande ovine. En guise de conclusion, les performances des différents acteurs de la chaine de valeur montrent un partage inégal du profit à travers une étude sur les marges commerciales qui sont enregistrées pour chaque acteur dans le circuit de commercialisation de la viand ovine.

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التعريف والنوع

رقم الوثيقة

04eda1ca-e5fd-4969-ad1b-c6757e75abc2

رقم العقد

0

نوع الوسائط

Crawler

نوع المحتوى

الرسائل العلمية

صيغة المصدر

رسائل دكتوراة

نوع الملف

pdf text

أسماء الملفات

2255533_1.pdf

بيانات النشر

ألقاب المؤلفين

[{"name_ar":"Hafidh Zemour","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"},{"name_ar":"Malika Zoubeidi","title_ar":"اشراف","title_en":"Supervision"},{"name_ar":"Sadoud Mohamed","title_ar":"اشراف","title_en":"Supervision"}]

اللغة

French

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La chaine de valeur de la viande ovine dans la région de Tiaret

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ترجمة الملخص

This study was conducted in order to know the operation of the value chain of sheep meat in the region of Tiaret, which is considered one of the most steppe regions at the national level, which gives it an agro pastoral character of great potentiality. On the national level, the latter is ranked among the first in terms of sheep production with a population exceeding 2 million head, and more than 11 thousand breeders. The methodology implemented is based on a survey of 57 breeders, 22 middlemen, 31 butchers and 510 consumers surveyed with difficulty and distributed in the region of Tiaret. The typology test of the breeders was carried out with the help of a multivariate statistical analysis, in particular the analysis in principal components (PCA). Indeed, our typology reveals three types of breeders: sedentary, nomadic and transhumant, each of the latter has a mode of feeding according to its needs and ensures the sheep production in the region by its commercial strategy. The choice of the Sougueur and Hamadia livestock markets is justified by the fact that they are national in scope, in terms of transit and marketing of sheep. The results show that the organization of the value chain is a structure that can be influenced by several factors and that is difficult to control, or even not controlled by the public authorities. On the other hand, at the level of local markets, the price of sheep meat does not exceed 1200 DA and is mostly stable in all the communes of the region; on the other hand, the prices of livestock feed are not stable and are marked by the intervention of external and internal factors that negatively influence the value chain of sheep meat. In conclusion, the performance of the different actors in the value chain shows an unequal sharing of profit through a study of the commercial margins that are recorded for each actor in the marketing circuit of sheep meat

كلمات الباحثين

Agro pastoral, chaine de valeur, commercialisation, viande ovine, Tiaret.

إشراف وإعداد

الإشراف

Malika Zoubeidi, Sadoud Mohamed

الإعداد

Hafidh Zemour

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