Analyse bactériologique du lait entier en poudre instantanée produit par Promasidor Djazair (LOYA)

D. Tarzaali, Rabeb Nouri

كلية علوم الطبيعة والحياة-جامعة سعد دحلب - البليدة · الجزائر

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طب

الملخص

Le lait entier en poudre provient du lait de vache. Le présent travail a été réalisé au niveau de l'entreprise de PROMASIDOR DJAZAIR, Blida, durant une période de 4 mois de mars à juin 2013. Il vise l'appréciation de la qualité bactériologique du lait en poudre entier instantané sur un total de 100 échantillons.Les résultats révèlent que 39% des échantillons de lait en poudre analysés sont de qualité satisfaisante et 61% sont de qualité acceptable.La qualité du produit fini requiert une sensibilisation de tous les acteurs de la filière et le respectstrict de l'hygiène tout au long de la chaîne de transformation jusqu'au consommateur

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رقم الوثيقة: 04aa2987-bf3d-41f7-9904-834ac737338d
رقم العقد: 0
نوع الوسائط: Crawler
نوع المحتوى: الرسائل العلمية
صيغة المصدر: ماستر (LMD)
نوع الملف: pdf text
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بيانات النشر

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اللغة: French

المصدر والدورية

اسم المصدر: Analyse bactériologique du lait entier en poudre instantanée produit par Promasidor Djazair (LOYA)

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كلمات الباحثين: lait en poudre microbiologie de lait Loya

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الإشراف: D. Tarzaali
الإعداد: Rabeb Nouri

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D. Tarzaali و Rabeb Nouri. (2013). Analyse bactériologique du lait entier en poudre instantanée produit par Promasidor Djazair (LOYA). أطروحة(ماستر (LMD)). كلية علوم الطبيعة والحياة-جامعة سعد دحلب - البليدة. الجزائر.

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D. Tarzaali و Rabeb Nouri. Analyse bactériologique du lait entier en poudre instantanée produit par Promasidor Djazair (LOYA). 2013. كلية علوم الطبيعة والحياة-جامعة سعد دحلب - البليدة، ماستر (LMD).