Optimisation des conditions d’extraction des caroténoïdes à partir d’un sous- produit industriel de L'Harissa

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علوم بحتة وطبيعية

الملخص

Le piment est considéré comme une bonne source des composés bioactifs tels q u e lescaroténoïdes. Actuellement, il y a un intérêt considérable pour ce dernier en raison de sespropriétés antioxydantes et ses effets bénéfiques sur la santé humaine.Dans ce rapport, nous examinons le rôle du piment en tant que source decaroténoïdes naturels. Dans un contexte de valorisation, La composition des caroténoïdesdans le piment rouge et l’application de différentes méthodologies pour l’optimisation deleur extraction ont été proposés dans le présent rapport.La cinétique d’extraction indique à l’aide d’une étude statistique que les solvants lesplus efficaces pour l’extraction des caroténoïdes sont l’acétone, éther de pétrole et l’hexaneà des temps de 10 min, 5 min et 10 minutes pour des concentrations de 37,5 mg/kg,27 ,02 mg/kg et 25.92 mg/kg respectivement. Un meilleur plan de mélange (acétone-étherde pétrole 0,6/0,4) donne un taux d’extraction de 41, 26 mg/kg quant à l’extraction àl’épuisement, le maximum d’extraction (92,59 g/l) est révélé à cinq cycles extraction auratio 1000/15. Les résultats obtenus pour le dosage des caroténoïdes montrent que le sousproduitindustriel de l’Harissa est une bonne source d’antioxydants capables de limiterles phénomènes d’oxydation.

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02f67a94-9f8b-44ad-8de8-857bcaac3edf

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0

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Crawler

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ماستر (LMD)

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pdf text

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926747_1.pdf

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ألقاب المؤلفين

[{"name_ar":"Badoura Ketfi","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"},{"name_ar":"M. Bachir Bey","title_ar":"اشراف","title_en":"Supervision"},{"name_ar":"Yasmine Kherfallah","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"}]

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French

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اسم المصدر

Optimisation des conditions d’extraction des caroténoïdes à partir d’un sous- produit industriel de L'Harissa

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Sous-produit industriel de l’Harissa Caroténoïdes Optimisation Extraction Solvant Plan de mélange Epuisement Cinetique

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الإشراف

M. Bachir Bey

الإعداد

Badoura Ketfi, Yasmine Kherfallah

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