Etude théorique de la relation structure activité dans des séries de Flavonoides

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علوم بحتة وطبيعية

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Ces dernières années, nous avons assisté à un regain d’intérêt des consommateurs pourles produits naturels. C’est pour cela que les industriels développent de plus en plus desprocédés mettant en oeuvre des extraits et des principes actifs d’origine végétale. Parmi cesnouveaux composés potentiellement intéressants, les antioxydants, tels que les flavonoïdes,ont été particulièrement étudiés en raison de leur utilisation dans les domainespharmaceutiques, cosmétiques et alimentaires pour leurs effets bénéfiques pour la santé.Les flavonoïdes sont des pigments naturels répandus dans tout le règne végétal où ilsinterviennent comme filtre UV et comme agent de protection contre des organismespathogènes. Ils sont apportés au niveau de l’organisme grâce à la consommation des fruits,des légumes, des céréales et de boissons. La stabilité, la réactivité et les effets physiologiquesdes flavonoïdes sont couramment reliés à leur famille, à la nature de leurs substituants et àleur structure moléculaire (géométrie). De nombreuses études ont établi des relations entreles structures chimiques des flavonoïdes et leur pouvoir antioxydant.Dans ce travail nous nous sommes proposés d’étudier théoriquement les propriétésphysico-chimiques des dérivés des flavanones et flavones au moyen de la B3LYP/6-31G enutilisant le gaussian 09. Nous avons corrélé dans un premier temps l’activité antioxydante deces composés avec l’énergie de l’orbitale moléculaire frontière HOMO. Nous avons aussianalysé l’influence du solvant et de la substitution sur la stabilité, la polarité et sur lapropriété antioxydante. Nous avons ensuite calculé les propriétés physico-chimiques de cescomposés, telles que la polarisabilité, le coefficient de partage (log P), l’énergie d‘hydratation,la réfraction molaire, le volume moléculaire, la surface et la masse moléculaires au moyen dumodule QSAR intégré dans le logiciel HyperChem 8.0.6.

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Etude théorique de la relation structure activité dans des séries de Flavonoides

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