Étude de la qualité microbiologique des poissons (Xiphias gladius) commercialisés dans la ville de Djelfa

الموضوعات

علوم بحتة وطبيعية

الملخص

La présente étude vise à évaluer la qualité microbiologique des poissons « Xiphiasgladius » commercialisés dans la ville de Djelfa. Pour cela 16 échantillons d’espadon ont étéprélevés et analysés. La flore aérobie mésophile totale (FAMT), les coliformesthermotolérants (CTT), les staphylocoques à coagulase positive (SCP) et les salmonelles ontété recherchées et dénombrées selon la réglementation Algérienne en vigueur. Les résultats dela FAMT ont révélé que 100% des échantillons se trouvent dans la limite de tolérance.Cependant, les CTT, les SCP et Escherichia coli ont été omniprésents avec des valeurs quidépassent les seuils fixés par la réglementation témoignant ainsi la non-conformité de laqualité bactériologique des échantillons prélevés. Alors que les salmonelles étaient absentesdans tous les prélèvements réalisés. En conclusion, le non-respect des règles d’hygiènecontribuent sans doute à la prolifération de ces germes pathogènes.

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التعريف والنوع

رقم الوثيقة

027ab5ef-10ca-4c70-880e-1b73d2cc479a

رقم العقد

0

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Crawler

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الرسائل العلمية

صيغة المصدر

ماستر (LMD)

نوع الملف

pdf text

أسماء الملفات

2330286_1.pdf

بيانات النشر

ألقاب المؤلفين

[{"name_ar":" Iman Ben Attia","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"},{"name_ar":"Achouak Abdelkaki","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"},{"name_ar":"Talal Lahreche ","title_ar":"اشراف","title_en":"Supervision"}]

اللغة

French

المصدر والدورية

اسم المصدر

Étude de la qualité microbiologique des poissons (Xiphias gladius) commercialisés dans la ville de Djelfa

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كلمات الباحثين

Qualité microbiologique, espadon, Djelfa, germes, hygiène

إشراف وإعداد

الإشراف

Talal Lahreche

الإعداد

Iman Ben Attia, Achouak Abdelkaki

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