Rendement à l’abattage des lapins issus de quelques élevages cunicole de Tizi-Ouzou

الموضوعات

علوم بحتة وطبيعية

الملخص

Notre étude a pour but d’évaluer les paramètres du rendement à l’abattage des lapins issus de quelques élevages Cunicoles de différents régions de la wilaya de Tizi-Ouzou.Elle à été réalisée au niveau de l’abattoir de la coopérative agricole polyvalente de Oued Aissi (Tizi-Ouzou), durant la période de Février 2023 jusqu’à Avril 2023. Les données ont été recueillies sur 227 lapins sevrés à 30 jours et abattus à 12 semaines et provenant de 10 élevages. Le poids vif moyen à l’abattage des lapins est de 2,6 kg, il est très variable, il oscille entre 1,3 Kg à 4 kg. La majorité des lapins abattus (76,21 %) pèsent entre 2,2 et 3,2 kg. Les lapins ont produits des carcasses chaudes de 1,72 kg, et des carcasses froides de 1,66 kg correspondant à des rendements de 66 % et de 64 % respectivement. Après ressuage, les carcasses chaudes ont perdu 3,5 % de leurs poids. Les proportions de la peau et du foie sont conformes aux valeurs rapportées dans plusieurs études. Les carcasses produites sont relativement maigres avec une note d’adiposité moyenne de 2,42. Le poids des lapins à l’abattage a eu un effet significatif uniquement sur le rendement en carrasse froide, la proportion de la peau et le poids du foie.

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التعريف والنوع

رقم الوثيقة

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رقم العقد

0

نوع الوسائط

Crawler

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الرسائل العلمية

صيغة المصدر

ماستر (LMD)

نوع الملف

pdf text

أسماء الملفات

781777_1.pdf

بيانات النشر

ألقاب المؤلفين

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اللغة

French

المصدر والدورية

اسم المصدر

Rendement à l’abattage des lapins issus de quelques élevages cunicole de Tizi-Ouzou

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كلمات الباحثين

élevage, lapins, abattage, rendement

إشراف وإعداد

الإشراف

Cherfaoui-Yami Djamila

الإعداد

Aldjia Doumane , Chabha Silem

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