Contribution à l’étude des caractéristiques physicochimiques de quelques laits produits dans la région de M’sila (Algérie)

الموضوعات

زراعة

الملخص

Le présent travail consiste à caractériser sur le plan physicochimiques quelques laits produit dans la région deM’sila (Algérie). Parallèlement, l’effet de quelques facteurs, inhérents à l’animal, sur la composition de ces laits a étéégalement étudié. Deux mois durant, des exploitations spécialisées dans l’élevage de bovins laitiers et la production du lait,ont été scrutés au point de vue structurel et pratiques d’élevage et des échantillons du lait de leur production ont étéanalysés. Au terme de l’étude, les résultats ont montré que la plupart des paramètres mesurés répondaient aux standardslégislatifs. Cependant, les laits analysés avaient une densité moyenne de 1028,62 ± 2,45 et une acidité oscillait autour de16,29 ± 0,69° D alors que, le taux butyreux et le taux protéique l’étaient respectivement de 3,60 ± 1,18 % et de 2,99 ±0,26%. Par ailleurs l’examen de l’effet de race, du stade et du numéro de lactation montre des résultats différents suivant leparamètre mesuré. En effet, ces trois facteurs influencent fortement le taux butyreux des laits qui variaient de 2,88% à4,56% alors que le taux protéique presque pas influencée où les teneurs enregistrées varient de 2,82 % et 3,20 %.

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التعريف والنوع

رقم الوثيقة

00baad8a-f5ad-487a-b580-afd6f52e3d11

رقم العقد

0

نوع الوسائط

Crawler

نوع المحتوى

الرسائل العلمية

صيغة المصدر

ماستر (LMD)

نوع الملف

pdf text

أسماء الملفات

2374693_1.pdf

بيانات النشر

ألقاب المؤلفين

[{"name_ar":"A. Tiaiba ","title_ar":"اشراف","title_en":"Supervision"},{"name_ar":"Abderrahmane Baaidja Ihab ","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"},{"name_ar":"Zakiya Ines Bakhti ","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"}]

اللغة

French

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Contribution à l’étude des caractéristiques physicochimiques de quelques laits produits dans la région de M’sila (Algérie)

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كلمات الباحثين

Lait, Composition, variation de la composition, Condition d’élevage, Région de M'sila

إشراف وإعداد

الإشراف

A. Tiaiba

الإعداد

Abderrahmane Baaidja Ihab , Zakiya Ines Bakhti

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